Украшение блюд переоценить трудно – это хорошо знают как повара ресторанов, так и простые домохозяйки. Предлагаю в этой теме делиться секретами карвинга

Модное слово, иностранного происхождения – ving я слышала и раньше, но никогда не думала, что это имеет отношение к украшению блюд, я только представляла себе карвинг для волос.

Я имела в виду карвинг как искусство вырезания из овощей и фруктов. Но Вы правы, слово имеет несколько значений. Любители экстремальных видов спорта вообще узнают в карвинге определенный стиль катания на горных лыжах, который заключается в проведении последовательных резаных поворотов.

Искусство карвинга по фруктам и овощам наиболее развито на Востоке и есть частью национальных традиций.

Ну что ж хотелось бы полюбоваться этим искуством.

В нашей стране карвинг тоже приобретает популярность. Ведь известно каждому, что сервировка и украшение стола играет огромную роль, а красиво оформленное блюдо - важный элемент застолья. Даже простой бантик из лука-порея или цветочек из редиски преображает привычное блюдо.
Фото:

О карвинге знаю, но только любуюсь произведениями умельцев, сама я вряд ли что красивое сотворить смогу, но для такой красоты обычных инструментов будет мало, нужны специальные ножи, которые стоят не мало, поэтому если и увлекаться этим делом, то вооружившись таким наборчиком:

А если специальных инструментов нет под рукой, можно ли заниматься карвингом?

Карвинг для начинаючих может быть и с помощью простого ножа, вилки, ложки…

Моя мама купила набор ножей у top-shop и очень ними довольна.

Ножи для карвинга или обычные?можно, думаю, но не на том уровне, при котором можно составить композиции, как на фото выше! Я без специального приспособления и цветочек не вырежу из яйца или редиски, что там говорить про другие красоты:))))и, кстати, у меня есть ложка-нуазетка, для шариков, она тоже относится к инструментам для карвинга-моя помощница!!!!я ею шарики вырезаю и из фруктов, и из овощей, прямо палочка-выручалочка!

Я тоже видела рекламу этого набора, он именно для карвинга. Собираю деньги, но не знаю смогу ли я ним работать. Ведь создавать такие шедевры, как на фото, нужен огромный талант.

а сколько набор стоит и как выглядит?очень интересно, может и себе такой захочу кстати, карвинг стал очень распространённым видом искуства в последнее время, даже если вырезать из апельсин корзинки с резными краями-это уже считается карвингом:)

Примерно 500 грн. В интернете куча инормации про эти наборы для карвинга

ну, 500 грн. это деньги, нужно сильно захотеть научится карвингу на професиональномуровне, чтобы покупать такой набор, а вот если покупать по отдельности нужные ножички, я думаю, выйдет подешевле, и можно купить именно то, что нужно! вот мне очень нравится нож для цедры, думаю приобрести!такие аккуратные полосочки он делает, и декорировать цитрусовые можно!

А что это за ложка - нуазетка?

Я вот нашла фото блюда, где для карвинга не надано никаких спецыальных инструментов, просто нож и фантазия:

а мне, честно, не очень понравилось, как-то безвкусно...

это вот такая ложка, со сферическими выемками, чтобы шарики вырезать, края немного заострены, поэтому очень легко ею орудовать:

Если я не ошибаюсь, то можно из арбуза, дыни шарики делать. А еще морожено, желе...

Как же вкусно и красиво с этой ложкой получится!!! Хочу себе! А где покупали и сколько она стоит?




Да во времена наших бабушек это называлось проще-украсить блюдо, все так делали и делают, так что лично моя бабуля карвингом владеет!