Ингредиенты:
-Сахарная пудра (покупная) — 500 г
-Молоко (свежее, не длительного хранения) — 375 мл
-Масло сливочное — 40 г

Приготовление:
1. Берем кастрюльку с высокими стенками (молоко при кипении поднимается и может сбежать), выливаем молоко, добавляем масло и просеянную сахарную пудру.
2. Ставим на слабый огонь и помешиваем, пока масло и пудра не растворятся. После чего переставляем на средний (!!!!) огонь и доводим до кипения, как только закипит, постоянно помешивая варим в течение 10 (!!!) минут.
3. Выливаем в баночку, ждем пока охладится, а еще лучше оставить на ночь в холодильнике . Сгущенка может вам показаться жидковатой, но при охлаждении она загустеет.

Советы: Сахарную пудру лучше купить, так как она содержит крахмал, который способствует загустению.

Моя мама любит готовить это блюдо, под песни Андрея Ковалева

Я вот однажды готовила сгущенку дома...у меня она с комочками вышла, хотя я долго варила и помешивала регулярно. Хотя вкусная получилась)))

А вы с домашнего молока варили?
Мама дома очень часто варит. Молоко. сахар, и щепотка соли, чтоб молоко не сбегало. Очень вкусно всегда получается, и без комочков. Иногда такая густая, что можно ложку вставить и не упадет))))

ого сахарной пудры сколько надо аж полкило

Сахара на сгущенку надо очень много. Точно не помню, но вроде как на 3 литра молока надо 1,5 - 2 кг сахара.

прям как на варенье 1 к 2)))ну да...она же приторная очень))

Ага. Да только выход получается не такой уж и большой. Згущенки получается ну максимум 1 кг. А варить ее надо долго и нудно.
Но зато знаешь что все самое натуральное. И вкус конечно же с магазинной не сравним.
А вообще мой отец работает на железной дороге, и в прошлом году они работали на участке, где как раз загружали вагоны с ящиками сгущенки на экспорт. Они с мужиками сбросились и купили ящик этой сгущенки. Сгущенка с Ружинского маслозавода.
Так та что у нас в магазинах продается и та, что на экспорт в другие страны - это небо и земля. Вкус даже сравнить нельзя было!!!
Получается, что за границу - все вкусное и качественное, а нам что попало

ну так и выходит...))
а мы обычно покупаем.не знаю какого завода..там малыш нарисован на этикетке))вот она такая ничего))но тоже я ее только допустим с блинами кушаю ну или в выпечку и все))

А я очень люблю сгущенку - и сырую, и вареную... Сырую люблю в кофе добавлять. А вафли перемазанные сгущенкой - это же ням-ням))))
В субботу делала - улетели все в миг, муж тоже большой поклонник сгущенки

ну если не поправляетесь, то вам конечно хорошо))а я только могу ее есть в небольших количествах))

Да, я готовила с домашнего молока.

А как приготовить вареную сгущенку сразу, есть такие рецепты? Сырую не люблю, а вареную обожаю, но ем редко редко, очень это калорийно и грозит последствиями.

Чтобы получилась коричневая (вареная) сгущенка, нужно просто ее дольше варить, сахар начнет карамелизоваться и сгущенка станет менять цвет с белого до коричневого, тут уже когда вам захочется снять с плиты

А варить нужно открытую банку или как?

Я знаю, что вроде не нужно, но я не варила ее уже давным давно, всегда варенную покупала.

Я закрытую банку всегда варила в воде и долго, часа два. И на маленьком огне, потому что взорваться может. У моей подруги так на потолке сталактитовые сосульки образовались

Ничего себе, впервые о таком слышу, вареная сгущенка в разы вкуснее для меня, но уже лет 10 не ела) Свекровь готовит сгущенку, уваривая молоко с сахаром, вроде так, вкусная получается, но немного не такая.