У меня мама готовит овощное рагу в горшочках, кидает туда картошку, грибы, кабачкы, перец, морковь, цветную капусту и лук, получаеться просто обалденно!

А приправляете чем?

Спаржева квасоля
200 г квасолі
5 г вершкового масла
1 яйце
сіль
Стручки квасолі порізати на кусочки довжиною 2-3 см, відварити в підсоленій воді і відкинути на друшлаг. Порційну сковорідку змастити маслом, покласти на неї варені стручки, залити сирим, змішаним з сіллю яйцем і запекти в духовці. Подавати квасолю на тій же сковорідці, в якій вона запікалась.

Моя свекровь полюбляет готовить такое овощное рагу.

1 кг баклажан
1 кг картофеля
0,5 кг морковки
3 перца сладких болгарских
2 крупных луковицы
томатный сок (томатная паста), соль, сахар

Баклажаны обдать кипятком, почистить, порезать, обвалять в муке слегка обжарить, сложить в посудину, в которой будешь дальше готовить. Порезать картофель, слегка обжарить, переложить в кастрюлю. Морковку порезать кусочками среднего размера, слегка обжарить и в кастрюлю. Лук порезать, тоже слегка обжарить и положить к остальным ингредиентам. Добавить к смеси порезанный перец. Залить все водой, посолить и тушить до готовности картошки, после этого заправить томатным соком или томатной пастой, слегка добавив сахара, чтобы не было кислым.
Порция такая на большую семью получается. Можно взять в пропорциях меньше. Баклажаны можно заменить кабачками (синие тоже далеко не все любят), но мне так нравится больше ибо вкус пикантнее.

а я делаю с грибами картофель — 600 г
кабачки — 600 г
шампиньоны — 200 г
репчатый лук — 1 шт
болгарский перец — 1 шт
чеснок — 1 зубчик
зелень укропа — по вкусу
зелень петрушки — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
растительное масло — для жаркиКартофель выложить в жаровню с растительным маслом. Добавить морковь и обжарить до появления на овощах золотистой корочки. Добавить болгарский перец и кабачки. Влить немного воды, разведенной с томатной пастой, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут. Затем добавить обжаренные грибы, посолить, поперчить и тушить до готовности, периодически помешивая.

Никогда рагу не готовила с грибами надо попробовать.

я большой любитель овощных рагу,еще вот рецепт рагу с рыбой и грибами.Фасоль разморозить, картофель очистить и порезать небольшими кубиками, лук — кольцами, а шампиньоны — тонкими ломтиками. Все перемешать, добавить соль и перец. Выложить смесь в смоченный водой глиняный горшок, масло нарезать тонкими пластинами и распределить сверху, накрыть горшок крышкой. Поставить в холодную духовку и разогреть ее до 200 °С, тушить блюдо около 50 минут. Рыбу натереть солью и перцем и нарезать крупными кубиками. Через 50 минут добавить рыбу к овощам и оставить горшок в духовке еще на 15 минут. Перед тем как подать блюдо к столу, полить его сметаной.Рыба подойтет любая,но главное чтоб это было филе.

160 г баклажанів
15 г цибулі
10 г зеленої цибулі
10 г олії
35 г томату-пюре
5 г оцту 5%
часник
перець, сіль
Баклажани після видалення плодоножки запекти в духовці, охолодити, розрізати вздовж, відділити шкірку від м'якоті. Дрібно нарубати. Цибулю дрібно нашинкувати та спассерувати з олією, добавити томат-пюре, баклажани та періодично помішуючи, тушкувати до тих пір, поки маса не стане густою. Заправити ікру часником, розтерим з невеликою кількістю солі, оцтом, олією, перцем. Подати ікру на тарілці маленького розміру або в салатниці та посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Приправляет перцем молотым, солью и иногда укропом посыпает. На днях готовили такое же рагу, только сначала свинину поджаривали, еще вкуснее получаеться..с мясом как обычно все вкуснее)

Тоже очень люблю рагу разные, единственный минус, если овощных компонентов много, но много времени уходит на чистку овощей. И съедается все быстро!))))

девочки, сейчас разгар баклажан и тыквы, готовлю из них вкусное рагу: баклажаны, тыкву, лук, морковь, перец сладкий всё кубиками, обжарить и протушить со сметаной, чесноком, солью. получается очень витаминно, вксно, актуально и по-осеннему тепло!

Можна ще додати фасоль, спаржу і грибочки

Я делаю рагу с цветной капусты, кабачков, спаржи, помидоров и мяска, вкуснятина получается.