Мне творожные пудинги нравятся тем, что их легко и просто приготовить в микроволновке, когда хочется чего-то вкусненького.
1 яйцо смешать с 1 ст.л сахара, добавить по щепотке ванильного сахара, соли и пару капель лимонного сока. После добавить 100 гр творога и перемешать, добавить 1 ст.л манки и 1 ч.л мака, перемешать до однородности, все переложить в форму и поставить в микроволновку на 3 минуты при максимальной мощности. После приготовления дверцу микроволновой печи не открывать еще 2 минуты, потом доготовить пудинг еще 1,5 минуты.

Хороший и легкий рецепт)))
Но это не пудинг, это получается запеканка

Если бы я готовила пудинг, то сделала бы шоколадный.
Рецепт: взять 4 ст. л. крахмала и растворить в стакане молоко. Взять еще 800 грм молока, перелить в кастрюлю и добавить туда сахар (песок) 0,5 стакана, какао 4 ст. л., корицу, ванилин и довести до кипения (но не кипятить), помешивая. После чего тонкой струйкой влить молоко с крахмалом, перемешать миксером и варить, помешивая, минут 10 до загустения.
Разлить по чашкам, посыпать сверху тертым шоколадом, сахаром и поставить в холодильник на 2 часа.