интересный рецепт чайка. а я вот с кардамоном делала другой чай - имбирный.
Там используется имбирь,кардамон,корица в палочках,шафран ( чуток),молотый миндаль. Пью такой чай зимой , очень согревает и тонизирует , добавляю мед.

А ещё я люблю паприку! Молотую и хлопьями. Молотую добавляю в панировки и кляры, для придания красивого цвета, в маринады, в мясной фарш к примеру в макароны по-флотски или на котлеты, а хлопья паприки отлично идут в супы и борщи, плов и рагу, зимой-то сладкого перчика в блюдах тоже хочется:)

Нравится аромат мускатного ореха.
С мускатным орехом можно готовить пудинги , варенье , я его в кофе добавляю. В Западной Европе привыкли добавлять мускатный орех в блюда из каторфеля и других овощей. , а так же рыбные и грибные.
Он так же обладает медицинскими свойствами - тонизирует и стимулирует .
Натирать его лучше непосредственно перед употреблением , чтобы он сохранил свой аромат в полной мере.

Обожаю корицу. Не представляю себе вкус блинов с сыром без корицы. Ее также можно использовать для приготовления первых, вторых, сладких блюд, причем как горячих, так и холодных. Особенно часто ее добавляют в различные кондитерские изделия.
А еще польза корицы в том, что она обеззараживает продукты, инфицированные кишечной палочкой, поэтому ее рекомендуется добавлять в скоропортящиеся блюда.

Тоже люблю мускатный орех, добавляю в плов, мясо тушенное, запечённое, могу и в пирог иногда щепотку добавить. Одного орешка мне хватает примерно на два месяца, использую его часто, но по чутоке, так как аромат у мускатного ореха сильный. Также в маринады добавляю, иногда в тарелку с уже готовым и поданым супом могу слегка добавить, особенно к грибному!

еще одна замечательная пряность это барбарис
Барбарис отлично идет в соусы к мясу, очень популярен барбарис в кавказской кухне. Высушенные и изтолченные ягодки барбариски отлично подходят к восточным блюдам , к люля-кекаб, в бульоны и в маринад для шашлыка! Он придает такой пикатный, ни с чем не сравнимый аромат!

Alise1987, я барбрис в плов часто добавляю, его вкус и аромат не сильно выражен, но в тандеме с другими специями он роль свою, конечно же, отыгрывает:)
Ещё барбарис очень хорошо к мясу тушенному, соусам подходит, в маринады и восточные блюда. Также барбарис кладут и в сладости-сироп, желе, мармелад, пастилу.

Очень часто добавляю в блюда такую пряность как имбирь. В тесто имбирь добавляю либо во время замеса, либо в конце. При тушении мяса — за 20 минут до готовности, в компоты, кисели, пудинги и другие сладкие блюда — за 2-5 минут до готовности. В соусы добавлять его можно.

давно посматриваю на кардамон, тоже слышала, что с молоком вкусно
Хочу еще купить попробовать зиру.
А имбирь, кунжут, орица и различные смеси уже давно "живут" на кухне.
Не нравится только куркума, она дает сильный цвет, но какой-то неживой, с зеленцой.
Орегано часто с грибами и пиццей использую.

Хочу приготовить одно блюдо, а там в рецепте приправа есть такая, кервель называеться, я собственно впервые о ней слышу . Прочла, что напоминает петрушку, но вкус нежнее и деликатнее. Кладут в изысканные мясные и рыбные блюда, а также в соусы. А кто-то пользовалься такой???Или я одна такая незнаючая))

Я обожаю зиру, её ещё называют кумин. Внешне похожа на тмин, но кажое зёрныко до такой степени насыщено ароматом, что порой хватит 3-5 штучек, чтобы блюдо благоухало. Использую зиру чаще для приготовления мяса и плова.

Сегодня купила смесь перцев, особенно люблю в ней розовый перчик:) Он красивый на вид, и к тому же имеет очень тонкий аромат, накой нежный, в отличии от черного. Использую смесь перцев везде, где нужно блюдо подперчить:)-мясо, плов, суп...вот так выглядит мой любимый перец-розовый:

Девочки, начитавшись о вкусной специи под названием Шамбала(пажитник ), я прикупила себе, аромат абалденный, зёрнышки квадратной формы горчичного цвета. Жарила мясо и бросила пол-горсти, как попробовала на вкус-чуть не расплакалась, она, эта шамбала, оказалась очень ГОРЬКОЙ. Пришлось всё мясо выбросить, так как кушать никто не стал, так что я не советую пробовать эту специю, хотя расхваливают её:(
вот так выглядят зёрнышки:

Купила два стручка ванили за 27 грн., один уже использовала:) сделала ванильный сахар-одного стручка хватит, чтобы заароматизировать 0,5-0,7 кг сахара:) теперь выпечка будет с натуральным ванильным сахаром, ура!!! Из стручка ножом вынула все семена, перемешала с обычным сахаром, туда же воткнула пустой стручок, закрыла плотно крышкой и пять дней так держала, периодически встряхивая! Аромат-божественный!

Вот, я наконец-то нашла ответы на вопрос, почему получилось горьким блюдо с пажитником! Оказывается, его нужно было обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета, а уже потом добавлять в блюдо при приготовление! Я -то не обжаривала, теперь понятно!!! Но пережарить тоже нельзя, так как эффект будет такой же, как и при необжарке-блюдо будет горчить!

я слышала о такой травке , она и правда внешне похожа на петрушку, но вкус совсем не такой. его кладут в салаты, супы, мясные блюда. съедобны не только листья, но и корень.
но следует с осторожностью его применять - он похож на опасный болиголов!!

Люблю и уважаю специи.
Не для каждого блюда их нужно применять, но безе них часть явств просто потеряет свою изюминку.
_ Конечно, во всем нужно соблюдать меру. Излишнее количество специй не очень полезно для организма.

И кого-то есть мельнички?

есть такие мельнички ! Это очень классная штука, я например перчик горошком только в мельицке держу - пара движений и уже готовый супер-ароматный молотый перец. К тому же в мельничке можно смешивать несколько сортов перца - черный,белый,розовый- и получаем смесь Еще у меня в такой мельничке тимьян с морской солью , сыпью в мясные блюда)

А как у форумчанок отношения с базиликом?
Я вот где-то начиталась о нем, решила использовать в кулинарии.
И так, и сяк пробовала, но что-то мы с ним так и не сдружились.
Говорят, что его хорошо использовать в соленьях, маринадах, квашенной капусте.
А в некоторых странах даже приправляют им чай)

У меня есть мельнички, от Камис, специи для курицы и морскаясоль, очень удобные, но не нравится то , что они одноразовые...могли бы сдеалть так, чтобы после того, как специи закончатся, можно было использовать мельнички и дальше по своему усморению, а так просто придётся выбросить. Ещё есть деревяная мельничка для чёрного перца. Остальные специи измельчаю в ступке.