Как приготовить шашлык    ID: 187039    

На страницу Пред.  1, 2, 3  След.

Начать новую тему Ответить на тему

Автор Сообщение
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
23 апр 2012, 14:45
Сообщений:
10538
Благодарил (а): 23 раз.
Поблагодарили: 49 раз.
Сообщение  Добавленно: 25 май 2012, 14:31    Re: Как приготовить шашлык
Софья писал(а):
І я так скажу, шашлик - це справа чоловіча. У нашій сім"ї завжди шашликом займається виключно чоловік. Я ще жодного разу не маринувала шашлики і тим паче ії не смажила на вогні... Доречі, не знаю, як інші чоловіки, а мій тішиться, як мале дитя, коли робить шашлики))))

О как я вас понимаю! У нас тоже если шашлыки - то готовит их исключительно муж. Он все это очень любит, а мы еще и нахваливаем его. Так что доволен как слон.
Любим шашлыки из куриного мяса, они хорошо маринуются и быстро готовятся. Обычно муж маринует в майонезе и разных специях - базилике, орегано, перец и еще какие-то. А недавно купили для пробы маринады готовые марки Торчин Продукт. Впечатления: сливовый - ничего особенного, а [b]базилик с томатами[/b] понравился очень. Мяско нежное, сочное и ароматное. Даже никаким потом сверху соусом поливать не хочеться, чтоб не перебивать вкус.


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
14 янв 2012, 21:06
Сообщений:
4801
Благодарил (а): 30 раз.
Поблагодарили: 105 раз.
Медали: 1
Лучшему форумчанину (1)
Сообщение  Добавленно: 25 май 2012, 20:38    Re: Как приготовить шашлык
а мы в прошлом году побывали на "Фестивале шашлыка" от радио Хит-ФМ. Послали свой рецепт, его в эфире зачитали и нам предложили приехать командой в Киев, а оттуда нас всех повезли на природу и там каждая команда готовила свой шашлык. Потом нас оценивали, но главное была сама атмосфера ну и шашлык конечно тоже.
В этом году чисто случайно зашла на сайт Хит-ФМ - а там снова реклама фестиваля, в этом году, в июне. Ну я решила - подам-ка я снова работу, ну мало ли... Представьте, через 2 дня перезвонили, сказали, что мою работу сочли длостойной и пригласили снова на фестиваль уже этого года. Так что поедем 23 июня на шашлычок, в прошлый раз были 3 приглашенные звезды, в том числе и Руслана Лежычко, кто будет в этот раз - не ясно, но думаю кого-то ж позовут.

_________________
Изображение Сколько людей - столько и мнений. Жаль, что столько людей... (с.)


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
20 авг 2011, 12:48
Сообщений:
8809
Благодарил (а): 53 раз.
Поблагодарили: 60 раз.
Сообщение  Добавленно: 28 май 2012, 16:30    Re: Как приготовить шашлык
Alevan писал(а):
а мы в прошлом году побывали на "Фестивале шашлыка" от радио Хит-ФМ. Послали свой рецепт, его в эфире зачитали и нам предложили приехать командой в Киев, ....

Дайте и нам Ваш фирменный рецептик


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
19 авг 2011, 14:37
Сообщений:
9114
Благодарил (а): 97 раз.
Поблагодарили: 56 раз.
Сообщение  Добавленно: 18 июн 2012, 14:37    Re: Как приготовить шашлык
olexandrivna писал(а):
ми робимо звичайний маринад з майонезу,трішки соусу чи кетчупу можна добавити,приправа до шашлика і чим побільше цибульки і замочуємо в мінеральній воді,а нанизуємо з цибулею і овощами,потім ще вином можна полити,головне щоб жар був,а не вогонь і постійно перевертати,щоб не прижарувались сильно)))

очень классный рецепт. у меня шашлыки только муж готовит. как раз по Вашему рецепту. маринад с майонеза, кетчупа, приправ, лука и обязательно минеральной воды.
правда вино мы не добавляем!


Вернуться к началу Профиль
Могу подсказать
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
03 апр 2012, 09:51
Сообщений:
1750
Благодарил (а): 5 раз.
Поблагодарили: 12 раз.
Сообщение  Добавленно: 29 июн 2012, 01:32    Re: Как приготовить шашлык
Вы все компоненты на глаз даете или есть пропорции?


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
19 авг 2011, 14:37
Сообщений:
9114
Благодарил (а): 97 раз.
Поблагодарили: 56 раз.
Сообщение  Добавленно: 02 июл 2012, 12:17    Re: Как приготовить шашлык
Леди-Ю писал(а):
Вы все компоненты на глаз даете или есть пропорции?

мы на глаз.пробуем :lol:


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
20 авг 2011, 12:48
Сообщений:
8809
Благодарил (а): 53 раз.
Поблагодарили: 60 раз.
Сообщение  Добавленно: 02 июл 2012, 12:39    Re: Как приготовить шашлык
Я начиталась рецептов и уже ОЧень захотела шашлыков. Иду мясо готовить, вечером будем жарить


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
09 сен 2011, 18:16
Сообщений:
20213
Благодарил (а): 40 раз.
Поблагодарили: 104 раз.
Сообщение  Добавленно: 02 июл 2012, 13:31    Re: Как приготовить шашлык
Я взагалі не м"ясна людина, цілком спокійно можу прожити без м"яса, та коли я чую слово шашлик, відразу відчуваю і його запах і в роті моментально починають текти слинки...


Вернуться к началу Профиль
Могу подсказать
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
12 мар 2010, 18:18
Сообщений:
1664
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 7 раз.
Сообщение  Добавленно: 05 июл 2012, 15:49    Re: Как приготовить шашлык
Нет, я шашлык обожаю, а замачиваю мясо в минералке, получается очень мягкое.

_________________
Изображение


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
09 сен 2011, 18:16
Сообщений:
20213
Благодарил (а): 40 раз.
Поблагодарили: 104 раз.
Сообщение  Добавленно: 05 июл 2012, 16:33    Re: Как приготовить шашлык
Frosya писал(а):
Нет, я шашлык обожаю, а замачиваю мясо в минералке, получается очень мягкое.

А конкретніше можна, бо я нічого не зрозуміла, в якій саме мінералці, на скільки часу, коли додаєте спеції?....
Мій чоловік шашлик робить так (один з його улюблених рецептів): перекручує на м"ясорубку багато цибулі, додає майонез і цим маринує, звісно, ще солить та перчить м"ясо. Ще може додати сухого вина.


Вернуться к началу Профиль
Могу подсказать
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
12 мар 2010, 18:18
Сообщений:
1664
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 7 раз.
Сообщение  Добавленно: 19 июл 2012, 13:12    Re: Как приготовить шашлык
Я режу лук, добавляю пару капель лимона, майонез, соль, перец, приправы и конечно минералку, стакан приблизительно, а может и больше. А на время я не смотрю, когда как получается, я вообще люблю когда мясо долго маринуется.

_________________
Изображение


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
20 авг 2011, 12:48
Сообщений:
8809
Благодарил (а): 53 раз.
Поблагодарили: 60 раз.
Сообщение  Добавленно: 21 июл 2012, 15:09    Re: Как приготовить шашлык
А как правильно с луком? Читаю, что одни режут, другие трут и перекручивают. Мы, например, режем кольцами и потом нанизываем на шампур, но он подгорает иногда(


Вернуться к началу Профиль
Могу подсказать
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
12 мар 2010, 18:18
Сообщений:
1664
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 7 раз.
Сообщение  Добавленно: 27 июл 2012, 15:08    Re: Как приготовить шашлык
Я тоже режу кольцами и так же делаю как Вы. Что подгорит, а что и нет, так просто очень вкусно.

_________________
Изображение


Вернуться к началу Профиль
Иногда заглядываю
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
06 фев 2013, 13:41
Сообщений:
87
Благодарил (а): 12 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Сообщение  Добавленно: 21 фев 2013, 13:24    Re: Как приготовить шашлык
Люблю как шашлык готовит мой мужчина.
Он его как-то там вымешивает, по рецепту своего товарища который много лет работал поваром на судне.
Мясо получается бесподобное-- мягусенькое, сочное и после таких "вымешиваний" готовится быстрее. У меня правда сил не хватает так вымесить, я как-то пробовала, для этого нужны мужские, сильные руки.


Вернуться к началу Профиль
Модератор
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
11 фев 2010, 23:49
Сообщений:
29627
Благодарил (а): 134 раз.
Поблагодарили: 79 раз.
Сообщение  Добавленно: 22 фев 2013, 14:05    Re: Как приготовить шашлык
tais писал(а):
Люблю как шашлык готовит мой мужчина.
Он его как-то там вымешивает, по рецепту своего товарища который много лет работал поваром на судне.
Мясо получается бесподобное-- мягусенькое, сочное и после таких "вымешиваний" готовится быстрее. У меня правда сил не хватает так вымесить, я как-то пробовала, для этого нужны мужские, сильные руки.

В смысле вымешивает? А как? Что он в мясо добавляет?

_________________
Изображение


Вернуться к началу Профиль
Иногда заглядываю
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
06 фев 2013, 13:41
Сообщений:
87
Благодарил (а): 12 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Сообщение  Добавленно: 22 фев 2013, 15:12    Re: Как приготовить шашлык
Аврора писал(а):
tais писал(а):
Люблю как шашлык готовит мой мужчина.
Он его как-то там вымешивает, по рецепту своего товарища который много лет работал поваром на судне.
Мясо получается бесподобное-- мягусенькое, сочное и после таких "вымешиваний" готовится быстрее. У меня правда сил не хватает так вымесить, я как-то пробовала, для этого нужны мужские, сильные руки.

В смысле вымешивает? А как? Что он в мясо добавляет?


Вымешивает в кастрюле.
Режет мясо большими кусками, кладёт в кастрюлю, добавляет соль, перец .
И вымешивает как тесто. Говорит что во время такого вот " вымешивания" разрушается " волокнистая ткань" мяса и оно становится мягче, быстрее готовится и более сочное.
Потом добавляет лук и лаврушку, перемешивает и все это дело стоит в течении полу часа где-то. Потом нанизывает "мятые" куски на шампура и можно приступать к готовке.
Я когда в первый раз смотрела на такое приготовление даже забавно было, но думаю ничего говорить не буду )) дабы не оскорбить мужское рвение в этом деле.
Знаете, итог меня очень приятно удивил! Шашлык получился дивный, я ем его без соусов и майонезов что бы не перебивать этот необыкновенный , мягкий вкус.


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
20 авг 2011, 12:48
Сообщений:
8809
Благодарил (а): 53 раз.
Поблагодарили: 60 раз.
Сообщение  Добавленно: 22 фев 2013, 15:37    Re: Как приготовить шашлык
Нужно поробовать. Вот только я не люблю лавровый лист. А вымешивает он его долго?
Кстати, кто уже в этом году выезжал на шашлыки?


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
23 апр 2012, 14:45
Сообщений:
10538
Благодарил (а): 23 раз.
Поблагодарили: 49 раз.
Сообщение  Добавленно: 22 фев 2013, 15:47    Re: Как приготовить шашлык
Я так поняла это по принципу отбивных - чтобы разбить и размягчить волокна мяса. Тогда оно становится мягким и нежным.
Но я реально не представляю как такое можно сделать руками? Точно, что это не для женских рук!


Вернуться к началу Профиль
Иногда заглядываю
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
06 фев 2013, 13:41
Сообщений:
87
Благодарил (а): 12 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Сообщение  Добавленно: 22 фев 2013, 17:40    Re: Как приготовить шашлык
ПНВ писал(а):
Нужно поробовать. Вот только я не люблю лавровый лист. А вымешивает он его долго?
Кстати, кто уже в этом году выезжал на шашлыки?

Вымешивает мину 5-10, пока на ощупь будет чувствоваться,что мясо стало мягким.


Танюшик, да именно по принципу отбивных. Я разок решила попробовать так вымесить )))), очень сложно намного сложнее чем тугое тесто, я быстро поняла что это не для меня и позвала на помощь своего умельца


Вернуться к началу Профиль
Модератор
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
11 фев 2010, 23:49
Сообщений:
29627
Благодарил (а): 134 раз.
Поблагодарили: 79 раз.
Сообщение  Добавленно: 22 фев 2013, 17:44    Re: Как приготовить шашлык
Знаете tais, Вы точно сказали, что это работа не для женских рук, даже если мы и возьмемся за это дело, так как у мужчин у нас точно не получится)

_________________
Изображение


Вернуться к началу Профиль
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему
 [ Сообщений: 52 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.


   Похожие темы   Автор   Ответов   Просмотров   Последнее сообщение 
Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Как приготовить спагетти

[ На страницу: 1, 2 ]

в форуме вторые блюда

Аврора

28

3573

09 фев 2014, 17:54

Груша Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Как приготовить беляши

[ На страницу: 1, 2 ]

в форуме выпечка

Snoliya

21

6985

26 дек 2013, 21:34

Груша Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Как приготовить бисквит

[ На страницу: 1, 2, 3, 4 ]

в форуме выпечка

ПНВ

71

16627

14 мар 2017, 23:46

Мэри Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Как приготовить блины

[ На страницу: 1, 2, 3 ]

в форуме выпечка

Азалия

41

36585

14 мар 2017, 23:48

Мэри Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме НАСТОЯЩИЙ КАВКАЗСКИЙ ШАШЛЫК НА УГЛЯХ С ДОСТАВКОЙ В НАХАБИНО!

в форуме Анонсы и действующие акции

CharlesJeway

0

1536

30 июн 2024, 22:09

CharlesJeway Перейти к последнему сообщению


Перейти:  

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения
 cron
cosmetic.com.ua
Размещение рекламы
Copyright 2011-2017
© All Rights Reserved.
Отзывы и предложения присылайте по адресу: forum@cosmetic.ua
Полное или частичное использование материалов без согласия редакции запрещено.
Powered by phpBB © phpBB Group.
Модификация форума выполнена CMSart Studio