Вы готовите вергуны? Я кушала у кумы, очень вкусное блюдо. Вот рецепт:
мука 320, яйцо 5 шт., масло растительное 45, сахар 50.
Яйца смешиваю с растительным маслом, всыпаю муку и вымешиваю тесто не менее получаса, иначе его трудно будет раскатать. Нарезаю и жарю вергуны в кипящем смальце 1—2 минуты до золотистого цвета.

Я о таком блюде вообще не слышала, интересно.

В детстве мама очень часто делала, вкуснятина.

Да, они очень вкусные, как давно я их не кушала.

Так приготовьте и родных накормите.

А я такого никогда и нигде не ела, они как жареные пирожки только без начинки?

Можна посыпать сверху сахарной пудрой и будет еще вкуснее.

Это вергуны в виде цветочков, действительно типа пирожков.
Для теста: 0,5 л кефира, 1 яйцо, 3-4 ст.л. сахара, соль, 1/2 ч.л. соды, 3 ст.л. растительного масла.
Замешиваем мягкое тесто. Даем ему полежать 20 минут. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1,5 см. Стаканом вырезаем кружочки. Надрезаем края в 5 местах. Складываем их по два, склеиваем белком яйца по центру . Немного вдавливаем середину, кладем туда изюминку.
Обжариваем в большом количестве растительного масла.

Ингредиенты
Тесто:
2 яйца
2 ст.л.сахара
250 гр.тёплого молока
200 гр.маргарина
40 гр. дрожжей
Муки,чтобы тесто стало эластичным.
Глазурь:
100гр.растопленного сл.масла.
Сахар.
Способ приготовления Замесить тесто и поставить на 30 мин. в тепло.Затем тесто разделить на 5 частей.Каждую часть раскатать и разрезать на 8 частей.На широкий край положить варенье(густое)и закрутить.Отдельно растопить в чашке 100гр. масла.И отдельно насыпать в чашку сахара.
Каждый вертун обмакнуть в масле и в сахаре. Печь при 200г. примерно 15 мин.

Так эти вергуны будут еще вкуснее на дрожжевом тесте.

А на каком масле их нужно жарить?

Жарить на подсолнечном масле, желательно в алюминиевой кастрюльке, наливаете сантиметра 2 и кидаете, и скорее не жарите, а варите а они будут как бы разбухать... вкуснятина... правда долго как-то готовишь, а съедают за минуту