Готовим "Домашнее сгущенное молоко"    ID: 189763    


Начать новую тему Ответить на тему

Автор Сообщение
Частый гость
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
03 дек 2013, 15:12
Сообщений:
152
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Сообщение  Добавленно: 03 фев 2014, 16:14    Готовим "Домашнее сгущенное молоко"
Ингредиенты:
-Сахарная пудра (покупная) — 500 г
-Молоко (свежее, не длительного хранения) — 375 мл
-Масло сливочное — 40 г

Приготовление:
1. Берем кастрюльку с высокими стенками (молоко при кипении поднимается и может сбежать), выливаем молоко, добавляем масло и просеянную сахарную пудру.
2. Ставим на слабый огонь и помешиваем, пока масло и пудра не растворятся. После чего переставляем на средний (!!!!) огонь и доводим до кипения, как только закипит, постоянно помешивая варим в течение 10 (!!!) минут.
3. Выливаем в баночку, ждем пока охладится, а еще лучше оставить на ночь в холодильнике . Сгущенка может вам показаться жидковатой, но при охлаждении она загустеет.

Советы: Сахарную пудру лучше купить, так как она содержит крахмал, который способствует загустению.

Моя мама любит готовить это блюдо, под песни Андрея Ковалева :)

Изображение


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
04 янв 2008, 07:16
Сообщений:
7742
Благодарил (а): 18 раз.
Поблагодарили: 23 раз.
Медали: 1
Подарочный сертификат (1)
Сообщение  Добавленно: 27 июл 2014, 21:05    Re: Готовим "Домашнее сгущенное молоко"
Я вот однажды готовила сгущенку дома...у меня она с комочками вышла, хотя я долго варила и помешивала регулярно. Хотя вкусная получилась)))


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
23 апр 2012, 14:45
Сообщений:
10538
Благодарил (а): 23 раз.
Поблагодарили: 49 раз.
Сообщение  Добавленно: 28 июл 2014, 11:08    Re: Готовим "Домашнее сгущенное молоко"
AngelLOVE писал(а):
Я вот однажды готовила сгущенку дома...у меня она с комочками вышла, хотя я долго варила и помешивала регулярно. Хотя вкусная получилась)))

А вы с домашнего молока варили?
Мама дома очень часто варит. Молоко. сахар, и щепотка соли, чтоб молоко не сбегало. Очень вкусно всегда получается, и без комочков. Иногда такая густая, что можно ложку вставить и не упадет))))


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
16 июл 2013, 12:16
Сообщений:
10506
Откуда:
Харьков
Благодарил (а): 98 раз.
Поблагодарили: 72 раз.
Сообщение  Добавленно: 28 июл 2014, 11:31    Re: Готовим "Домашнее сгущенное молоко"
ого сахарной пудры сколько надо аж полкило :shock: :shock: :shock:

_________________
Тёплый пирог и немое кино.


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
23 апр 2012, 14:45
Сообщений:
10538
Благодарил (а): 23 раз.
Поблагодарили: 49 раз.
Сообщение  Добавленно: 28 июл 2014, 11:35    Re: Готовим "Домашнее сгущенное молоко"
Сахара на сгущенку надо очень много. Точно не помню, но вроде как на 3 литра молока надо 1,5 - 2 кг сахара.


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
16 июл 2013, 12:16
Сообщений:
10506
Откуда:
Харьков
Благодарил (а): 98 раз.
Поблагодарили: 72 раз.
Сообщение  Добавленно: 28 июл 2014, 11:39    Re: Готовим "Домашнее сгущенное молоко"
Танюшик писал(а):
Сахара на сгущенку надо очень много. Точно не помню, но вроде как на 3 литра молока надо 1,5 - 2 кг сахара.

прям как на варенье 1 к 2)))ну да...она же приторная очень))

_________________
Тёплый пирог и немое кино.


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
23 апр 2012, 14:45
Сообщений:
10538
Благодарил (а): 23 раз.
Поблагодарили: 49 раз.
Сообщение  Добавленно: 28 июл 2014, 11:45    Re: Готовим "Домашнее сгущенное молоко"
Ага. Да только выход получается не такой уж и большой. Згущенки получается ну максимум 1 кг. А варить ее надо долго и нудно.
Но зато знаешь что все самое натуральное. И вкус конечно же с магазинной не сравним.
А вообще мой отец работает на железной дороге, и в прошлом году они работали на участке, где как раз загружали вагоны с ящиками сгущенки на экспорт. Они с мужиками сбросились и купили ящик этой сгущенки. Сгущенка с Ружинского маслозавода.
Так та что у нас в магазинах продается и та, что на экспорт в другие страны - это небо и земля. Вкус даже сравнить нельзя было!!!
Получается, что за границу - все вкусное и качественное, а нам что попало :?


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
16 июл 2013, 12:16
Сообщений:
10506
Откуда:
Харьков
Благодарил (а): 98 раз.
Поблагодарили: 72 раз.
Сообщение  Добавленно: 28 июл 2014, 11:47    Re: Готовим "Домашнее сгущенное молоко"
Танюшик писал(а):
Ага. Да только выход получается не такой уж и большой. Згущенки получается ну максимум 1 кг. А варить ее надо долго и нудно.
Но зато знаешь что все самое натуральное. И вкус конечно же с магазинной не сравним.
А вообще мой отец работает на железной дороге, и в прошлом году они работали на участке, где как раз загружали вагоны с ящиками сгущенки на экспорт. Они с мужиками сбросились и купили ящик этой сгущенки. Сгущенка с Ружинского маслозавода.
Так та что у нас в магазинах продается и та, что на экспорт в другие страны - это небо и земля. Вкус даже сравнить нельзя было!!!
Получается, что за границу - все вкусное и качественное, а нам что попало :?

ну так и выходит...))
а мы обычно покупаем.не знаю какого завода..там малыш нарисован на этикетке))вот она такая ничего))но тоже я ее только допустим с блинами кушаю ну или в выпечку и все))

_________________
Тёплый пирог и немое кино.


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
23 апр 2012, 14:45
Сообщений:
10538
Благодарил (а): 23 раз.
Поблагодарили: 49 раз.
Сообщение  Добавленно: 28 июл 2014, 11:50    Re: Готовим "Домашнее сгущенное молоко"
А я очень люблю сгущенку - и сырую, и вареную... Сырую люблю в кофе добавлять. А вафли перемазанные сгущенкой - это же ням-ням))))
В субботу делала - улетели все в миг, муж тоже большой поклонник сгущенки :lol:


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
16 июл 2013, 12:16
Сообщений:
10506
Откуда:
Харьков
Благодарил (а): 98 раз.
Поблагодарили: 72 раз.
Сообщение  Добавленно: 28 июл 2014, 11:50    Re: Готовим "Домашнее сгущенное молоко"
ну если не поправляетесь, то вам конечно хорошо))а я только могу ее есть в небольших количествах))

_________________
Тёплый пирог и немое кино.


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
04 янв 2008, 07:16
Сообщений:
7742
Благодарил (а): 18 раз.
Поблагодарили: 23 раз.
Медали: 1
Подарочный сертификат (1)
Сообщение  Добавленно: 28 июл 2014, 18:57    Re: Готовим "Домашнее сгущенное молоко"
Танюшик писал(а):
AngelLOVE писал(а):
Я вот однажды готовила сгущенку дома...у меня она с комочками вышла, хотя я долго варила и помешивала регулярно. Хотя вкусная получилась)))

А вы с домашнего молока варили?
Мама дома очень часто варит. Молоко. сахар, и щепотка соли, чтоб молоко не сбегало. Очень вкусно всегда получается, и без комочков. Иногда такая густая, что можно ложку вставить и не упадет))))

Да, я готовила с домашнего молока.


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
25 янв 2009, 20:27
Сообщений:
6685
Откуда:
Киев
Благодарил (а): 43 раз.
Поблагодарили: 39 раз.
Сообщение  Добавленно: 06 сен 2014, 22:28    Re: Готовим "Домашнее сгущенное молоко"
А как приготовить вареную сгущенку сразу, есть такие рецепты? Сырую не люблю, а вареную обожаю, но ем редко редко, очень это калорийно и грозит последствиями.


Вернуться к началу Профиль
Иногда заглядываю
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
10 окт 2014, 10:34
Сообщений:
60
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Сообщение  Добавленно: 27 ноя 2014, 23:22    Re: Готовим "Домашнее сгущенное молоко"
Зефирка писал(а):
А как приготовить вареную сгущенку сразу, есть такие рецепты? Сырую не люблю, а вареную обожаю, но ем редко редко, очень это калорийно и грозит последствиями.


Чтобы получилась коричневая (вареная) сгущенка, нужно просто ее дольше варить, сахар начнет карамелизоваться и сгущенка станет менять цвет с белого до коричневого, тут уже когда вам захочется снять с плиты


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
25 янв 2009, 20:27
Сообщений:
6685
Откуда:
Киев
Благодарил (а): 43 раз.
Поблагодарили: 39 раз.
Сообщение  Добавленно: 29 ноя 2014, 16:25    Re: Готовим "Домашнее сгущенное молоко"
А варить нужно открытую банку или как?


Вернуться к началу Профиль
Модератор
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
11 фев 2010, 23:49
Сообщений:
29627
Благодарил (а): 134 раз.
Поблагодарили: 79 раз.
Сообщение  Добавленно: 12 янв 2015, 11:57    Re: Готовим "Домашнее сгущенное молоко"
Я знаю, что вроде не нужно, но я не варила ее уже давным давно, всегда варенную покупала.

_________________
Изображение


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
26 июл 2013, 19:01
Сообщений:
16569
Благодарил (а): 5 раз.
Поблагодарили: 53 раз.
Сообщение  Добавленно: 04 янв 2017, 20:52    Re: Готовим "Домашнее сгущенное молоко"
Зефирка писал(а):
А варить нужно открытую банку или как?

Я закрытую банку всегда варила в воде и долго, часа два. И на маленьком огне, потому что взорваться может. У моей подруги так на потолке сталактитовые сосульки образовались :lol:


Вернуться к началу Профиль
Специалист
Аватар пользователя

Зарегистрирован:
19 янв 2008, 21:22
Сообщений:
17329
Откуда:
Ровно
Благодарил (а): 81 раз.
Поблагодарили: 54 раз.
Сообщение  Добавленно: 06 янв 2017, 11:13    Re: Готовим "Домашнее сгущенное молоко"
Ничего себе, впервые о таком слышу, вареная сгущенка в разы вкуснее для меня, но уже лет 10 не ела) Свекровь готовит сгущенку, уваривая молоко с сахаром, вроде так, вкусная получается, но немного не такая.


Вернуться к началу Профиль
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему
 [ Сообщений: 17 ] 


   Похожие темы   Автор   Ответов   Просмотров   Последнее сообщение 
Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Молоко для наших деток и семьи

[ На страницу: 1, 2 ]

в форуме Наши дети

elenavolkova

24

14899

24 авг 2014, 19:25

Ирена Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Грудное молоко

[ На страницу: 1, 2, 3, 4 ]

в форуме до года

ptenchik123

65

13272

23 апр 2014, 15:02

Кукурузка Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме молоко коровье

[ На страницу: 1 ... 8, 9, 10 ]

в форуме 1-3 года

Квиточка

184

23661

19 дек 2017, 00:28

Milenkaya Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Детское молоко

[ На страницу: 1, 2, 3 ]

в форуме до года

ptenchik123

54

10422

02 ноя 2014, 23:30

Мэри Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Домашнее задание

[ На страницу: 1 ... 4, 5, 6 ]

в форуме образование

Мэри

109

13892

15 апр 2019, 13:25

mase Перейти к последнему сообщению


Перейти:  

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения
 cron
cosmetic.com.ua
Размещение рекламы
Copyright 2011-2017
© All Rights Reserved.
Отзывы и предложения присылайте по адресу: forum@cosmetic.ua
Полное или частичное использование материалов без согласия редакции запрещено.
Powered by phpBB © phpBB Group.
Модификация форума выполнена CMSart Studio