Я очень люблю баклажаны, особенно фаршированные и запеченные. Может у кого-то есть интересные, вкусные рецептики, выкладывайте их в эту темку. Мое любимое блюдо запеченные баклажаны со скумбрией и овощами


4 баклажана разрезать вдоль пополам и вырезать средину, сделав лодочки. Мякоть порезать кубиками и все баклажаны положить в мисочку с соленой водой. 300 гр филе скумбрии порезать на небольшие кусочки. 200 гр помидорок черри или обычных помидоров нарезать на четвертинки/кубики. Все овощи смешать с рыбой, туда же добавить лук нарезанный кубиками и перец (и то, и то по 1 шт), все перемешиваем и выкладываем в "лодочки", посыпаем сыром, солим и в духовку на 40 минут.

А я люблю "тещин язык" из баклажанов. Начинку можно разную- помидоры, перец, морковь...

Я не вживаю таких овочів, як цвітна капуста, шпаргівка, кабачки і ... баклажани. Ніколи нічого з вище перерахованого я не пробувала і не знаю, яке воно на смак. Проте готую, так як це люблять мої домашні)))) Цього року ще нічого з баклажанами не робила, а минулого - кілька разів їх тушкувала, мій чоловік не міг наїстися)))

Я дуже люблю овощі, але не баклажани, вони мені гіркі і їсти я їх не можу.

Софья, а що таке шпаргівка? Ніколи такої назви овочів не зустрічала.

Шпаргівка - це така стручкова квасолька. Мій чоловік дуже любить, коли я тушкую її у сметані. Говорить, що їв би таку страву кожного дня))) Однак, я себе заставити взяти її до рота не можу...

А Вы попробуйте порезать и не готовить сразу, а подождать, пока потемнеют. Так выходит вся горечь

Чтоб горечь вышла быстрее нужно порезать и натереть солью каждый кусочек.
Очень понравился рецепт баклажаны веером , просто и быстро готовится, ну и очень вкусно получается
Баклажаны разрезаем полосками, но хвостик отрезать не нужно, в разрезы ложим помидор и сыр, смазываем майонезом с чесноком и запекаем.

Я раньше вообще не любила баклажаны. А недавно в ресторане попробовала похоже блюдо как Жаклин написала. Только кружками всё было нарезано - вкуснотища.
И кстати Софья блюда с стручковой фасоли очень вкусные. Зря не пробуете.

Баклажаны - это моя слабость. Люблю их в любом виде - жареные, тушенные, запеченые, маринованые, в консервации.
Люблю закусочные рулетики из баклажанов.
Баклажаны режем вдоль, посыпаем солью и оставляем на пол часа, чтоб вышла горечь. Промываем и просушиваем на бумажном полотенце. Обжариваем на растительном масле.
Опять кладем на бумажное полотенце, чтоб впитался лишний жир.
Натираем на крупную терку твердый или плавленый сыр, смешиваем с майонезом и чесночком.
Намазываем этой массой баклажаны и завертаем рулетиком.

У меня страсти к баклажанам нет...но вот такие рулетики любит моя семья...так что часто приходится готовить...сама могу и не есть!!!

Нашла рецепт закуски из баклажанов "Павлиний хвост".
Выглядит очень ярко и празднично, так что можно и на Пасху приготовить.
Баклажаны порезать толщиной по 1-1,5 см, посолить и оставить на 30 минут.
Промыть и просушить. Обжарить на растительном масле.
Домашний творог смешать с укропом и чесноком. Намазать на баклажаны.
Баклажаны выложить на блюдо в форме хвоста павлина. Сверху каждый кусочек украсить огурчиком, перцем и оливкой.
Вместо творога можно использовать брынзу.

Я часто готовлю Тещин язык, очень люблю остренькое, но слишком жирно получается

А я вчера готовила рулетики с баклажанов. Для начинки использовала плавленный сыр, чеснок, немножко майонеза и мелко порезаный свежий базилик. За счет базилика совершенно другой интересный вкус, мне понравилось.

А що кладете в середину? Бо я пробувала різне: морква, перець, зелень, помідори

Я баклажаны вообще не люблю.Единственное блюдо,которое мне по душе это если порезать их вдоль на широкие полоски,обжарить,смазать майонезом с часноком и всередину завернуть кусочек помидора и петрушку.

Я тоже не люблю баклажаны, но в последний раз когда делала мама я даже их кушала, мама просто пожарила кольцами и помазала майонезом с чесноком.

Горькие из-за неправильного приготовления. Баклажаны всегда нужно перед жаркой натереть солью и оставить на пол часика, чтобы вся горечь стекла. Потом они не горчат.

Я вчера готовила овощное рагу с баклажанами, вкуснотище получилось.
А чтоб не горчили я тоже всегда порезанные баклажаны щедро просыпаю их солью, оставляю на пол часа, а потом пару раз промываю водой.

Я так делала уже и очень вкусно получается. Еще пробовала между разрезанным на половину баклажаном класть мясной фарш, а наверх на закрытый баклажан кусок помидора и запекать . Ням-нямочки!