А что значит правильно питаться? Для понимания этого нужно обладать глубокими знаниями по физиологии и тем процессам , которые протекают у нас в ЖКТ после того, как мы съели, например, кусочек вкусного мяса. Этих знаний у большинства населения , к сожалению, нет. Ну не учат нас этому! Мы живём стереотипами и привычками цивилизации. И большинство из нас думает, что правильно питается. Особенно стараются убедить нас в правильном потреблении пиши те кто её производит. Молочники говорят, что без молочных продуктов нельзя жить, так как это кальций.
Мясники, что нельзя без мяса, ведь это белок, а он крайне нам необходим! Это нужно , дескать, для строительства новых клеток. И без этого никак! На самом деле это просто чушь! Когда человеческий организм нуждается в строительстве новых клеток больше всего? Когда он интенсивно растёт - в грудном возрасте. Не поленитесь, найдите в инете состав грудного молока и вы увидите, что там его всего 1 %. И этого достаточно!
Сколько и чего есть каждый решает сам. Кусок мяса -это скорее маленький кусочек удовольствия и большой кусок вреда для организма. Хотябы потому, что мясо переваривается в ЖКТ с процессом гниения, и все эти продукты гниения всасываются в кишечнике, попадая в нашу кровь.
За всё в жизни нужно платить! Поэтому через годы мы начинаем расплачиваться самым дорогим, что у нас есть - здоровьем! И при этом удивляемся почему мы болеем, мы же всегда так правильно питались? Почему инфаркт и инсульт стали болезнями молодёжи? А некоторые при "правильном традиционном питании" даже и удивиться не успевают!
Хотите получать от пищи только удовольствие - готовтесь платить.
Хотите иметь хорошее здоровье, в том числе и в преклонном возрасте, не поленитесь, разберитесь досконально "что такое хорошо и что такое плохо" в питании.
Каждый решает сам.

Ну во всяком случае радует уже то, что многие понимают вред от жирного, жареного, копченого и пытаются хоть этой еды избегать.

Юность, а Вы мясо употребляете?

Юность, вот вы говорите, что большинство болезней из-за неправильного питания? Возможно употребления мяса способствует различным болезням, но явно не есть главной причиной этого.
Ведь наши пращуры питались и мясом и салом...и жили подольше нашего и здоровее были.

Наши пращуры питались более натуральными и экологически чистыми продуктами, а так же больше двигались и пили чистую природную воду, поэтому и жили чуть подольше.

Мяса не ем.

Юность, а как давно мясо не едите? Вообще никогда и никакое?

Я с Юностью согласна во многом. Но вот что "все эти продукты гниения всасываются в кишечнике" - это полный бред. Тогда бы люди в принципе по-большому в туалет бы не ходили.

А так - действительно, есть множество точек зрения по поводу того, что норма белка слишком завышена специально, чтобы люди ели больше мяса, молокопродуктов.

И еще, Юность, можно ведь получать удовольствие и от полезной еды. А то Вы так сказали - мол, хочешь наслаждаться едой, готовься платить )) как будто кроме мяса в жизни больше вкусного не придумали ничего.

Ну вот, теперь эта тема становится интересной. Прошу прощение за возможно длинный пост, но я только-что вошел в тему, и должен компенсировать упущенное время
1. По поводу пращуров.
А до того, как люди начали заниматься земледелием, у них был выбор чем питаться? И кто вам сказал, что они жили дольше нас!? (Средняя продолжительность жизни людей периода палеолита всего лишь 15-20 лет. А в более позднюю эпоху - эпоху неолита - эта цифра возросла... аж до 22 лет).
Древние люди имели зубы покрепче наших, у них были выраженные клыки, кислотность в желудке была намного выше. Большую роль (больше чем у современного человека) играл аппендикс, который является своеобразной фермой для бактерий.
2. По поводу болезней.
Средний срок переваривания овощей и фруктов в желудке - 20-30 мин. Мяса - бесконечно! Оно просто не переваривается, а после 4-х часов мучений желудок выталкивает его дальше, в кишечник. И да - мясо гниет, выделяя при этом токсины, которые "лупят" по организму (особенно жирненькое мясо по печени). Кто-то на форуме писал, что у него больная печень и он не может из-за этого отказаться от мяса?
Забавная цитата: Вегетарианцы в туалет ходят намного лучше
3. По поводу "вкусного" мяса.
Оно действительно вкусное? Съешьте кусок варенного\жаренного\печеного (да любого) не соленого мяса , вкусно? Думаю нет, а теперь морковку, яблоко, огурец... Мясо делают вкусным приправы. Мы его сами делаем вкусным, обманывая себя!

4. Мы умрем без мяса?
Кто-то писал, что у него есть друзья вегетарианцы, и они все такие бледные... Самое большое и сильное млекопитающее - слон. Он травоядный! Но это его ошибка, правда? Ведь он весь такой слабый и бледный

Лично я мясо не ем (сравнительно недавно) и считаю, что в будущем (если человечество пойдет по правильному пути) мы полностью откажемся от мясоедства.

Сбавьте пыл, папа Свин ) а то своим напором распугаете собеседников )

У многих не-вегератианцев проблем с походами в туалет нет ))) А уж сравнение человека и слона - и вовсе браво

Я прошла период вегетарианства, и не имела ничего против него, если бы не рекомендации врача, и до сих пор бы не ела мяса.

Ну я же писал, что чуть отстал в теме и должен догнать


А по какой причине врач рекомендовал отказаться от вегетарианства?

Я даже согласилась с папой Свином, насчет мяса во многом. Но мне, все же, вкусно есть отварную говядину без приправ и почти без соли, так как и белое мясо курицы.

отрывок из книги: Вайнер, Э.Н. Валеология: Учебник для вузов.

Известно, что в природе горячей пищи не существует вообще (самую высокую температуру имеет жертва хищника, то есть не более 36 — 38°С). Еще в XVIII в. известный французский палеонтолог Кювье отмечал, что за десятки тысяч лет существования человека на Земле его желудочно-кишечный тракт не претерпел никаких изменений и по-прежнему рассчитан на переваривание сырой пищи, а не приготовленной на огне.
Действительно, в пищеварительном аппарате человека нет тех механизмов, которые были бы рассчитаны на прием горячей пищи. Более того, под ее воздействием происходит распад белков тех участков пищеварительного тракта, которые непосредственно контактируют с ней (белки распадаются уже при температуре 46 — 48°С). В частности происходит повреждение слизистой желудка, нарушение сокоотделения и выработки ферментов. Отсутствие же защитного слизистого слоя ведет к аутолизу, когда желудочный сок начинает переваривать стенку собственного желудка, формируя язву.
Обработка пищи высокой температурой нарушает ее структуру, происходит разрушение белков. Также разрушается значительная часть витаминов и ферментов, которые играют важную роль в обеспечении аутолиза. Аутолиз почти на 50% обеспечивает переваривание пищи собственными ферментами, а пищеварительные соки лишь включают механизмы аутолиза.
Торможение механизмов аутолиза ведет к тому, что в желудочно-кишечном тракте пища переваривается не полностью, часть ее структур сохраняется, что затрудняет ее усвоение и загрязняет организм. Таким образом, усвоение организмом термически обработанной пищи обходится ему более дорогой энергетической ценой и нарушениями обмена веществ.
При высокотемпературной обработке нарушается и структура углеводов (в частности, сложных — клетчатки и крахмала), вымываются (при варке) минеральные вещества и т.д. Естественно, что последствия употребления такой пищи сказываются практически на всех звеньях пищеварительного тракта (не говоря уже об обмене веществ).
Так, потеря бактерицидных и противовоспалительных свойств такой пищи лишает ее способности дезинфицировать полость рта, создавая условия для заболевания зубов и десен. Вареная пища легко пережевывается, из-за чего уменьшается приток крови к зубам. Положение усугубляется тем, что оказавшийся вне природных биокомплексов кальций плохо усваивается, поэтому зубы испытывают недостаток в нем. Для нейтрализации же избыточной кислотности, возникающей в полости рта из-за употребления богатой углеводами, жирами и поваренной солью пищи, необходимый кальций организм получает за счет вымывания его из зубов и костей.
Вываренная пища содержит очень мало биорегуляторов (растительных гормонов, ферментов, витаминов), что ведет к нарушению нейрохимических механизмов, благодаря которым у человека возникает чувство насыщения, — как результат теряется чувство меры в еде (этому же, кстати, способствует и пассивное жевание), что ведет к перееданию.
В кишечнике такая пища провоцирует размножение патологической микрофлоры, продукты жизнедеятельности которой имеют токсический характер и, всасываясь в кровь, нарушают течение обменных процессов. Кроме того, уменьшение количества стимулирующей перистальтику кишечника клетчатки ведет к замедлению прохождения каловых масс в толстом кишечнике, из них активно всасывается вода, что ведет к запорам, колиту, полипам, раку и другим заболеваниям этого отдела пищеварительного тракта.
Под действием высокой температуры нарушается свойственная большинству продуктов щелочная реакция, поэтому в организме отмечается смещение кислотно-щелочного баланса в кислую сторону со всеми теми последствиями, о которых говорилось выше.
Дефицит витаминов, энзимов и других биологически активных веществ ведет к затруднению функций печени и нарушению ее деятельности, что при огромной роли печени в обеспечении жизнедеятельности провоцирует нарушения состояния всего организма в целом.
От употребления подвергшейся высокой температуре пищи страдают и железы внутренней секреции, так как для синтеза гормонов им требуются высокоактивные природные комплексы, уже разрушенные при приготовлении такой пищи.
Одним из защитных механизмов, предотвращающих возможное неблагоприятное влияние содержащихся в пище вредных веществ, является так называемый пищевой лейкоцитоз: уже при попадании пищи в ротовую полость в стенках кишок быстро сосредотачиваются лейкоциты, готовые подавить действие этих веществ. Человек при этом испытывает тяжесть, отупение в голове, общую слабость, вялость, сонливость. Такая реакция продолжается около 1 — 1,5 часов.
Вареная пища, чаще всего имеющая кислую реакцию, усиливает пищевой лейкоцитоз, ослабляя организм и снижая иммунные свойства организма. Вместе с тем, сырая растительная пища, которая имеет, во-первых, чаще всего щелочную или нейтральную реакцию, а во-вторых, сама содержит биологически активные компоненты борьбы с возбудителями болезней, снижает пищевой лейкоцитоз и экономит защитные силы организма.
Таким образом, при воздействии высокой температуры пища теряет свой энергетический потенциал, исчезает самая ценная часть — биоплазма; структура пищи подвергается разрушению, в результате чего ее белки, витамины, ферменты уже не в состоянии полностью выполнять свои функции.

Юность, лучше пишите своими словами, а то ведь правилами запрещен копированный текст

Только в мясной пище есть вещества, которые отвечают за регенерацию клеток печени. Сказал, если я хочу себе цирроз, могу и дальше вегетарианить. Не знаю правда ли, но основная часть претендентов на трансплантацию печени (по ее словам) - вегетарианцы. Мне сложно поверить, что они обошли алкоголиков и прочих гробителей печени.

Слежу за темкой и такой инфы в интернете не нашла, речь наверное о чистых веганах, которые не молочки, не яиц не едят, тогда их организм и правда не дополучает необходимых витаминов и микроэлементов.

Только в мясной пище есть вещества, которые отвечают за регенерацию клеток печени. Сказал, если я хочу себе цирроз, могу и дальше вегетарианить. Не знаю правда ли, но основная часть претендентов на трансплантацию печени (по ее словам) - вегетарианцы. Мне сложно поверить, что они обошли алкоголиков и прочих гробителей печени.[/quote]

Не верьте словам одного врача. Сходите к двум или трём. Спросите откуда он взял такую статистику, или у него каждый второй пациент веган?
Если питаться одними макаронами, крупами и немножко овощами и фруктами, то можно не только печень посадить, но и всё здоровье загубить.
Основной пищей человека должны быть фрукты и овощи, плюс орехи.
Хочешь быть здоровым - будь им.
Спасение утопающих дело рук самих утопающих. Это как раз про традиционное питание.

В некоторых орехам в 100гр больше белка, чем в 100 гр мяса. И магния, и витаминов В, и необходимого калия и других минералов тоже достаточно.

У нее муж был веган, и лечил цирроз печени, так что в этом вопросе ей пришлось разобраться основательно. И это мне сказал второй врач тоже, что мясно необходимо для регенераци печени.

Тоесть лучше не исключать мясо на всю жизнь? Думаете ничто не способно его заменить?

каждый выбирает свой путь, я уважаю и тех и других