Давайте делится рецептами для хлебопечки и радовать своих любимых вкусной выпечкой вместе.

Батон
Мука высшего сорта -600 г
Сливки- 150 мл
Сок половины лимона
Сливочное масло- 110 г
Теплое молоко 150 мл
Свежие дрожжи - 30 г
Яйца- 2 шт
Соль- 12 г
Сахар- 40 г

Ни у кого нет рецепта ржаного хлеба?

перепробовала много вариаций, остановилась на одном и упростила для себя, теперь делаю только по этому рецепту:
жидкость (вода, молоко, кефир, для ржаного можно и пиво или квас) - 160-170г
яйцо 1шт (не обязательно)
соль, сахар по 1 ч.л.
масло растительное 1 ст.л.
солодовый экстракт 1 ст.л
подкислитель: если покупной типа аграма, то 1 ч.л., но я часто заменяю своим яблочным уксусом 1 ст.л.
мука ржаная 2 стакана Можно в любых пропорциях с пшеничной мукой, но нужно учитывать, что чем больше ржаной, тем больше хлеб будет плотным и как бы с влажным мякишем, зато по настоящему ржаным. В любом случае, для ржаного хлеба нужно не меньше 50% ржаной муки.
дрожжи 1 ч.л.
клейковина 1 ч.л.
При замесе чисто ржаного теста не нужно добиваться колобка, тесто довольно жидкое должно быть (это Вам лучше видео в сети посмотреть), чем больший % пшеничной муки, тем более сформировавшийся колобок должен быть, но все равно не такой как для белого хлеба, более влажный и вялый.
Ржаное тесто не любит когда его беспокоят, а потому программу нужно выбирать без промежуточных замесов. Я беру замес теста, потом расстойку 1 час (тесто должно подняться п 1,5-2 раза), а потом выпечку полтора часа. Готовый хлебушек нужно завернуть в полотенце часа на два.
Приятного аппетита!

Девочки, как приготовить хлеб с отрубями?

да запросто))), отруби можно добавлять в любой рецепт, что я постоянно и делаю. Процент сдержания отрубей подберите на свой вкус. Хорошо получается, когда добавляешь помимо отрубей немного хорошего солода и процентов 10 ржаной муки, мне такое сочетание очень нравится.

А какой максимальное количество отрубей может быть на буханку хлеба?

Недавно пекла хлеб в обычной духовке, а не в хлебопечке, но может кто-то усовершенствует рецепт под хлебопечку.
Это на меня навеяло Пекарским турниром.
Вообщем, хлеб с сыром и грецкими орехами.
25 гр дрождей расстворить в 300 мл теплого кипяченого молока, добавить 1-2 стол.ложки сахара, щепотку соли, 2-3 стол.ложки растительного масла, 1 взбитое яйцо.
Добавить 150-200 гр порезаного кубиками твердого сыра и немного больше пол стакана слегка поджаренных грецких орехов.
Добавлять просеянную муку и замесить тесто. У меня муки пошло где-то 600-700 гр.
Тесто поставить в теплое место минут на 30, чтоб подошло.
Потом сформировать хлеб, выложить на смазанный маслом противень, сверху смазать яйцом, дать немного подойти и поставить в разогретую духовку.
Я пекла минут 45-60.

Я думаю,что под хлебопечку тяжело будет переделать этот рецепт, не зря они дают свои рецепты,там ,где все указано до точности,потому как если что-то добавить больше или меньше,может вообще ничего не получится(подгорит или будет сырое или еще чего-то).Хотя, можно будет попробовать.