Цукерки ірис
-4 ст. л. цукру
-2 ст. л. молока або сметани
-1крапля рослинної олії
Перемішати, поставити на середній вогонь. Варити, постійно помішуючи, поки не стане коричневого кольору. Влити в тарілку, змащену рослинною олією. Дати вихолонути і нарізати шматками.

Рафаэлло в домашних условиях.Состав:
125 мл сливки
200 гр белого шоколада
50 гр кокосового жира
1 щепотка соли
125 гр кокосовая стружка (или сливочное масло)
Миндаль для начинки.

Приготовление Конфет "Рафаэлло"
Белый шоколад кладем в кастрюлю вместе с кокосовым жиром(сливочным маслом) и растапливаем до жидкого состояния.
Добавляем в кастрюлю сливки и не забываем перемещать. Оставить все это до того, как закипит.
Потом все это перемешать венчиком, добавить соль и кокосовую стружку. Дать остыть.
Сделать шарики добавив в серединку миндаль. И хорошенько обвалять в кокосовой стружке.
Готово!

Трюфели домашние

1,5 стакана сахара,
0,5 стакана воды,
100 граммов масла сливочного,
7 ложек порошка какао,
400 граммов сухого молока,

Заливаем сахар водой и ставим на огонь, доводим до кипения, все время помешивая, и проваривая около двух-трех минут, затем снимаем его с огня. Сливочное масло растопим в горячем сахарном сиропе, добавим четыре ложки порошка какао и начнем постепенно засыпать туда сухое молоко все время помешивая. Перемешиваем до тех пор, пока не станет однородная масса без комочков. После этого полученную смесь ставим в холодильник примерно на один час, пока слегка не затвердеет. Потом достаем и начинаем лепить конфеты в форме пирамидок или обычными кружками. Каждую конфетку обваляем в порошке какао, складываем конфеты одним слоем в коробку и обратно ставим в холодильник на несколько часов

На водяній бані розтопіть шоколадну глазур (її можна купити в супермаркетах і на продуктових розкладках). Додайте подрібнені горіхи, родзинки або цукати. Можна подрібнити висушену шкірку від лимона, апельсина, гарбуза чи груші. Додайте трішки кориці. Залийте глазур у формочки й помістіть у морозилку. Під дією холоду шоколад відстає від стінок форми.

Цукерки з кавуна
-1 кг кавунових шкірок,
-700-800г цукру,
- сік лимона.
У 1 стак. води розчинити 200г цукру і додати сік лимона. Проварити шматочки 4-5 хвилин. Вийняти з сиропу. До сиропу додати решту цукру і заварити. Залити сиропом шматочки і залишити до наступного дня. Наступного дня відцідити шматочки, закип"ятити сироп і залити ним шматочки. Так слід робити 6 днів підряд. Сироп кожен раз буде ставати усе густішим. Наприкінці кожен шматок обмакувати у густий сироп, обкатувати у цукрі і обсушити у теплій пічці.

«Горішки»
Всі інгредієнти взяти в рівній пропорції. Будь-які горіхи (арахіс, волоські, фундук і ін) очистити, підсмажити. Ізюм без кісточок, ванільні сухарі і горіхи пропустити через м'ясорубку. Якщо є фруктова есенція, можна додати її. Масу добре перемішати і сформувати з неї кульки розміром з волоський горіх. Цей горішок обваляти в цукровій пудрі.

можно для разнообразия попробовать сделать конфетки таким образом -
берем сухофрукты - чернослив, курага, инжир- и обмакиваем в растопленный шоколад . Даем застыть . Вкусно и без лишнего сахара !

я помню мама в детстве нам с сестрой часто делала такие леденцы:
5 л. сахара
1 л. воды
1 л. уксуса
варить на небольшом огне пока не растает сахар, а потом разлить в формочки, и пока не застыло вставить вместо палочек зубочистки, ну и подождать пока застынут.
мы очень их любили:)

Я помню,как то с папой давно сникерс делала,может у кого-то хороший рецепт найдется?

«Помадка»
В 1 стакан молока добавить 2 стакана сахарного песка и поставить на медленный огонь вариться. Варить придется долго, постоянно помешивая деревянной ложкой. Проверка готовности – капнуть каплю сиропа в воду, если сироп мнется как тесто – значит готово. Готовый сироп охладить, сверху сбрызнуть холодной водой. Когда температура сиропа станет такой же, как температура парного молока, миксером взбить до однородной массы. Накрыть ее влажной салфеткой и остудить до конца. Разрезать острым ножом.

Нашла рецепт сникерса:
Ингредиенты:
Банка сгущенное молоко с сахаром.
Сливочное масло 250 г.
Печенье в пачках 4 пачки.
Арахис 300 г.
Сметана 200 г.
Сахар 2 ст. л.
Какао 4 ст.л.
Мармелад /арахис (для украшения).
Приготовление:
Мелко печенье поломать .
В размягченное сливочное масло(200 г) влить сгущенку и взбить миксером до однородной массы.
Взбитую массу соединить с измельченным печеньем, всё тщательно перемешать.
Выложить массу на блюдо в виде круга (высотой 2-3 см).
Обжарить арахис, остудить и выложить сверху.
Приготовить глазурь:
сметану, какао и сахар тщательно перемешать и поставить на огонь, довести до кипения, непрерывно помешивая.
уменьшить огонь и варить 3-5 минут, снять с огня и добавить 50 г сливочного масла.
Орехи полить глазурью, поставить в холодильник.
Через 30-40 минут украсить мармеладом. Для украшения можно использовать арахис.

Моя сестра опять готовила конфетки и опять Рафаэлло, только по другому рецепту.
Итак рецепт:

100 граммов белого шоколада,
50 граммов сливочного масла,
1/3 стакана сахара,
10 столовых ложек молока,
2 вафельных листа,
миндаль,
кокосовая стружкадля обсыпки .

Итак для начала растопим масло, потом добавим к нему сахар и молоко, и доведем все до кипения, продолжим варить после этого еще 2-3 минуты на маленьком огне.
Добавим к полученной смеси поломанный на мелкие кусочки белый шоколад, размешаем до его полного растворения и снимем с огня.
После того как полученная масса остыла, но оставалась еще немного теплой, немного взобьем ее, добавим вафельную крошку и тщательно перемешаем.
Из получившейся в результате массы скатаем шарики, в середину каждого положим по миндальному орешку и обваляем в кокосовой стружке.

А еще мы вместе готовили птичье молоко.

100 граммов шоколада,
100 граммов сливочного масла,
4 яичных белка,
1 столовая ложка желатина,
сахар по вкусу.

Для начала замачиваем желатин в половине стакана прохладной кипяченой воды, ждем пока он набухнет и подогреваем на огне до полного растворения. Потом остужаем.
Взбиваем белки с сахаром и потом постепенно добавляем желатин, все время взбивая смесь.
Растапливаем на водяной бане шоколад смешиваем его со сливочным маслом, и делим эту шоколадно-масляную массу на две части.
Берем глубокую форму и застилаем ее пекарской бумагой, выливаем половину шоколадно-масляной смеси, и ставим форму в холодильник, чтобы смесь слегка застыла. Затем выкладываем смесь из взбитых желтков с желатином и сахаром, опять ставим в холодильник, а потом поверх выливаем оставшуюся шоколадно-масляную смесь. Ставим в холодильник до полного застывания и потом разрезаем получившийся трехслойный пласт на куски, можно таким интересным ножом который дает волнистую линию разреза.

Готовили мы эти конфеты долго (ну естественно каждый раз в холодильник ставить), но оно того стоило.

Конфеты коровка

500 миллилитров молока,
200 миллилитров сухого молока,
400 миллилитров фруктозы,
100 граммов сливочного масла.

Берем молоко, сухое молоко и фруктозу перемешиваем все в кастрюльке и варим смесь на небольшом огне все время помешивая примерно в течение часа. Как только масса начнет постепенно загустевать и становится коричневатого цвета, то будем считать что это у нас получилась сгущенка. Теперь к этой сгущенке добавляем сливочное масло и продолжаем варить дальше.
Масса должна стать по цвету такого же коричневого оттенка как и магазинные конфеты. Чтобы определить готовность капаем массу на прохладную поверхность, и если из нее можно скатать шарик, который не будет липнуть к рукам, то она готова.
Берем форму, выстилаем ее пекарской бумагой и выкладываем в нее смесь, которую после этого раскатываем скалкой. Теперь берем нож и нарезаем конфеты в произвольной форме.

Много есть рецептов по изготовлению конфет в домашних условиях и я делала своим деткам, но для меня все равно Рошеновские из черного шоколада - вкуснее!

Конфеты -карамельки медовые.
По 250 гр сливочного масла , сахара и меда, сушеные фрукты - по вкусу .
Сливочное масло надо растопить , добавить сахар и мед , эту массу кипятим минут 20. Следить чтобы масса не пристала к стенкам кастрюли . Противень смазываем маслом, выкладываем массу на противень.
После охлаждения разрезаем на квадратики . Каждый квадратик заворачиваем в целофан . По вкусу можно добавить сушенные фрукты. После застывания конфеты готовы.

конфеты "Миндаль в шоколаде"
полкило молочного шоколада , 200 гр миндаля и 150 гр изюма.
Шоколад поламать на кусочки и растопить на водяной бане. Довавить порезанный изюм и растолченный миндаль . Выложить смесь на пергамент тонким слоем . После охлаждения порезать на кусочки

Баунти в домашних условиях:
Ингредиенты для "Конфеты "Bounty""
* Сливки (20 % жирности) — 200 мл
* Кокосовая стружка — 200 г
* Шоколад молочный — 300 г
* Сахар-песок — 85 г
* Масло сливочное — 50 г
1. На маленьком огне растопить сливочное масло, сливки и сахар. Убираем с огня и добавляем кокосовую стружку. Все это хорошо перемешиваем.
2. Всю эту массу выложить в форму, покрытую бумагой и убрать в холодильник на час.
3. После этого начинаем резать наши конфеты как настоящих батончиков и опять убираем их в холодное место но уже на ночь. Если не хватает терпения, то можно поставить в морозильнике на 2-3 часа.
4. Растапливаем шоколад: маленькие кусочки шоколада положить в огнеупорную миску и поставить над кастрюлей с кипящей водой.5. Взять батончики и обмакнуть в шоколаде... потом ставить их на бумаге и дать шоколаду застыть.
Вкусняшка,няммм...

И вот еще обалденный рецепт "Баунти" по-украински или сало в шоколаде.
Ингредиенты для ""Баунти" по-украински или сало в шоколаде"
* Сало свиное (примерно) — 100 г
* Шоколад черный — 150 г
* Масло сливочное — 60 г
* Перец чили (на кончике ножа)
* Имбирь (порошковый) — 1/3 ч. л.
* Перец душистый (молотый) — 1/2 ч. л.
* Орех мускатный (молотый, на кончике ножа)
* Кардамон (молотый) — 1/4 ч. л.
1.Сало нарезать брусочками и измельчить в блендере (процессоре, на мясорубке).
2.Из полученной массы сформировать на досточке прямоугольник толщиной 1 см.
Отправляем заготовку в морозилку до полного схватывания.
3.Шоколад ломаем на кусочки, добавляем пряности и масло.
Растапливаем в СВЧ или на паровой бане.
4.В формочку для льда заливаем растопленный шоколад на 1/2.
5.Замороженное сало режем квадратиками 0,7х0,7 и Закладываем кубики сала в формочки.
6.И опять поливаем шоколадом.
Отправляем в морозилку на 1-1,5 часа.
Потом достаем и пробуем насладиться десертом.....

Ореховые конфеты
200 гр очищенных орехов , 50 гр сиропа, 100 гр сахарной пудры, 2 белка.
Обжарить орехи до золотистого цвета и растолоь в ступке . Смешать с сахарной пудрой, добавить любой сироп , белки и все перемешать .
Скатать из этой массы шарики . Через 3 часа кофетки застынут и можно будет есть:)