Рассказали один из способов приготовления хачапури. Хочу с вами поделиться. Покупаем замороженое листовое тесто. Размораживаем, делим на 4 части. Тоненько раскатываем. Дальше прослаиваем сырной смесью+кусочек слив. масла на каждый слой, обмазываем сверху желтками + немножечко тертого сыру и в духовку. Потом нарезаем на кусочки.
Сырная смесь из 3-х частей: брынза+адыгейский сыр+косичка.

DarkLedy я смотрю ты сколько всего знаеш,ты случайно не знаеш рецепт хачапури.?

я написала выше. Дело в том, что это одна из разновидностей хачапури. Мне этот рецепт подарила знакомая. Она замужем за грузином и разбирается в национальной кухне.

Надо будет попробовать!!!!!!!!!

Настоящие хачапури
Продукты:
тесто:
0,5 л кефира
мука (сколько "возьмет")
сода
3/4 пачки маргарина
начинка:
сулугуни или любой соленый сыр, можно творог - 400-500 г
1 яйцо
1 ст. ложка сливочного масла

Инструкции:

Маргарин растопить в большой миске, добавить кефир, постепенно перемешивая, добавлять просеянную муку "сколько возьмет", но не переборщить!

Готовое тесто на ощупь мягкое, нежное, отстает от рук.

Скатать тесто в шар, обсыпать мукой. Отрезая по небольшому куску, примерно с теннисный мяч, раскатывать на доске толщиной около 0,5 см, посыпать щепоткой соды и щепоткой муки, распределить рукой равномерно по поверхности, сложить конвертом, снова раскатать, снова посыпать. Проделать 3 раза.

Затем заготовки поставить в холодильник на 1-1,5 часа. За это время приготовить начинку: сыр потереть на терке, добавить яйцо и сливочное масло, перемешать.

Охлажденное тесто снова осторожно раскатать, не меняя направления переслаивания, положить в центр начинку, защипать, положить на противень швом вниз, сверху сделать несколько проколов или надрез.

Выпекать до светло-бежевого цвета.

Итог - настоящие слоеные хачапури. Нежные и вкусные.

Надо будет попробовать, для разнообразия.

Попробуйте, очень удобно. Я беру себе на обед штучку и ребятенку остается + для ее подружек - есть возле чего посидеть.

А я тоже люблю хачапури готовить, просто оболденно вкусно получается и быстро, все благодаря мороженому слоенному тесту. Итак, беру сулугуни (300 гр) натираю на крупной терке, добавляю 100 гр брынзы, 100 гр масла и яйцо, вымешиваю до однородной массы. Размороженое слоеное тесто делю на 2 части и раскатываю квадрат, далее беру яйцо, оделяю белок от желтка. Раскатаный квадрат делю на квадратики, у меня получается 4 шт, смазываю их белком, на каждый квадратик кладу по 3 ст.л. начинки и леплю хачапури, а дальше снова провожу скалкой по хачапури и снова раскатываю, снова собираю углы в центре, смазывая их белком, сверху наношу желток и на протвень до золотистого цвета.

ой, хачапури это моя слабость, никогда сама не готовила, но обожаю их кушать. В прошлом году была на море, так там так вкусно это готовят!

Аджарские хачапури "Лодочки"
Для теста : мука 500гр, 1 яйцо, ч.л. сахара, теплая вода 1 стакан,щепотка соли. 7 гр сухих дрожжей, 2 ст. л . растительного масла.
Для начинки - тертыый сыр и 6 яиц.
В миску с теплой водой добавляем сахар и соль , взбитое яйцо , всыпаем муку и дрожжи. Все перемешиваем и замешиваем тесто. В кастрюлю наливаем масло , смазываем им так же стенки кастрюли. Перекладываем туда тесто и накрываем фольгой , ставим в теплое место на 1 час.
Тесто разделить на 6 равных частей. В середину каждой лепешки положить натертый сыр , приподнять края и защепить так чтоб получились лодочки. Яйцом смазать края. Отправить на полчаса в духовку. Потом в каждую лодочку вбить посерединке яйцо , слегка присолить и вновь поставить в духовку. Допекать до готовности яйца. Вынуть и сверху положить кусочек сливочного масла.
Хачапури с сыром и шпинатом.Тесто : 200 гр молока, 400 гр воды, дрожжи 6 гр , 1 ст.л. раст.масла, 1 яйцо , соль , мука- сколько возьмет.
Начинка: сыр адегейский 600 гр , сулугуни 300 гр , 200 гр шпината, 2 ст.л. сметаны, 30 гр сливочного масла.

Замесить тесто и поставить его ненадолго в теплое место. Сыр порезать , сулугуни натереть. Шпинат отварить 3-4 минуты и откинуть на дуршлаг , высушить. Нарезать его и добавить в сыр. Туда же добавть сметану и сливочное масло. Перемешать.
От теста отрываем кусочки, формируя из них шарики . Шарик раскатываем и кладем посерединке начинку. Закрываем лепешку и раскатываем рукой. Края лепешки смазать желтком с молоком. Выпекаем около 20 миинут. Готовую горячую лепешку смазываем сливочным маслом.

Хачапури с сыром.
3 стакана муки (из них 1 стакан на подсыпку), 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соды (не гасить уксусом) 1 ст. ложока масла. Для начинки:300 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 большой зубчик чеснока, зелень.
В просеянную муку добавить соду. В отдельной миске перемешать кефир, сахар, соль и масло. Все добавить в муку и замесить эластичное тесто.Начинка: сыр натереть на мелкой терке. Яйцо отварить и мелко порубить, перемешать с тертым сыром, выдавить чеснок. и рубленую зелень. Все вместе перемешать.
Раскатать лепешку, положить начинку, соединить края и снова раскатать. Обжарить на сухой сковородке с двух сторон, а тогда помазать маслом.

Я готовлю быстрые хачапури. Для теста смешиваю 2 стакана муки, 0,5 ч.л соли и 0,5 ч.л. соды, добавляю стакан кефира и замешиваю тесто. Натираю на терке 250 гр сыра и добавляю 200 гр творога и укроп, смешиваю и леплю шарики. Тесто раскатываю, режу на квадраты и между двумя квадратами ложу сырно-творожной шарик, края скрепляю и немного раскатываю скалкой, жарю.

У меня сегодня на ужин были Хачапури по-аджарски.
Для теста - 300 гр теплой кипяченой воды (можно и теплое молоко), 25 гр дрождей, 1 ст ложка сахара, 2 стол.ложки растительного масла и щепотка соли. Муки где то грам 500.
Замесить тесто и поставить в теплое место на 30 минут.
Тесто разделить на 4 части. Каждую разкатать в овал, толщиной где-то 0,5 см. Выложить начинку (творог, немножко присоленный), скатать лодочкой. Выпекать где-то минут 10-15, чтоб слегка подрумянилось. Достать с духовки. Положить в центр по маленькому кусочку маслу и вбить осторожно яйцо.
Поставить еще на 5 минут в духовку.
Вот что получилось:

Ингредиенты:

Тесто:
?250г творога
?150г сливочного масла или маргарина (растопить)
?1 яйцо
?1 ст. л. сахара
?1.5-2 стакана муки (может понадобиться больше)
?12 г. разрыхлителя

Приготовление:

Из всех продуктов замесить тесто.
Начинка: 300г сыра (я с любым делаю), 1 яйцо, 4 ст. л. сметаны, можно пару зубочков чесночка выдавить и несколько веточек петрушки или укропа покрошить. Сыр натереть на тёрке и смешать с остальными ингредиентами. Тесто разделить на порционные кусочки, раскатать толщиной 0.5 см, положить начинку, защипать края, наколоть каждый вилочкой, чтобы избежать вздутия и вытекания начинки.

Выпекать в разогретой духовке при t 200 - 20-25 минут. Сильно не зажаривать. Они должны оставаться светлые. Я делала одним большим хачапури.

Моя мама любит готовить это блюдо, под песни Aндрея Ковалева

как аппетитно выглядит)

Делала я недавно на завтрак с сыром сулугуни..ой как вкусно вышло)))))

А я собиралась попробовать приготовить,но так руки и не дошли.Люблю эту выпечку