Добрый день! Подскажите, пожалуйста, кто какой уксус использует при консервации? Столовый? Яблочный? Какой крепости? Какого производителя?

Я над этим никогда не задумывалась, но вроде читала раньше, что яблочный или виноградный полезнее всего

виноградный, в смысле, винный? а какого производителя? вы, например, какой уксус покупаете?

конечно, чаще всего идет обычный столовый, 9%, но он же не натуральный... Думаю, что полезнее натуральный, но тут нужно аккуратно со вкусами. Врядли те же синие будут вкусными с яблочным уксусом...

обычный столовый как раз изготавливается из натурального сырья: древесных опилок. честное слово! я читала когда-то, что столовый уксус - это разбавленная водой уксусная кислота, а уксусная кислота - это продукт лесохимической промышленности. чего-то там делают такое с опилками, как-то они там бродят, что ли, а в результате кислота получается. а потом кислоту эту разбавляют водой в определенной пропорции, разливают по бутылкам и продают как уксус столовый. сейчас, кстати, производители стали и тут обманывать: пишут на этикетке 9%, а на самом деле уксус в бутылке может быть и 7%, и 5%. а потом маринад получается недостаточно крепкий, банки взрываются. в общем, нужно быть очень внимательными.
я-то для консервации тоже вот такой обычный столовый 9% покупаю, хотя подруга сделала недавно баклажаны на зиму именно с яблочным уксусом. я почему и спросила: кто какой уксус использует. интересно стало: может, кто-то уже не только консервировал, но и пробовал такую консервацию?