У мамы день рождения на следующей неделе, а как раз пост. Какие блюда приготовить, что бы получился вкустный, постный стол?

Салат «Грибной» полезный и вкусный салат. Главная ценность грибов заключается не в питательности, а в том, что они улучшают вкусовые качества других продуктов, и, способствуя выделению желудочного сока, повышают их перевариваемость.
Ингредиенты: Морковь, картофель – по 3 шт. средней величины, маринованные опята – 150 г., свежие шампиньоны – 250 г., лук репчатый – 2 шт. среднего размера, масло растительное, лук зеленый, зелень, горчичная заправка (горчица, сок лимона, сахар, соль, перец черный).
Приготовление:
Для горчичной заправки: сухую горчицу смешиваем с соком лимона, добавляем сахар, соль и черный перец. Даем настояться 10 – 15 мин.
Картофель и морковь отвариваем в кожуре, воду сливаем, овощи охлаждаем, затем очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
Грибы шампиньоны свежие моем и нарезаем кубиками. Лук репчатый очищаем, моем холодной водой и нарезаем кубиками. Подготовленные грибы обжариваем на растительном масле вместе с луком до золотистого цвета.
Маринованные опята сцедить от рассола. Лук зеленый и зелень промываем холодной водой, обсушиваем. Лук зеленый нарезаем наискосок. Зелень измельчаем. Все ингредиенты соединяем, заправляем горчичной заправкой.
Салат грибной украшаем зеленью и зеленым луком.

Закуска из сельди с маринованными опятами
Состав
слабосоленая сельдь или сельдь, типа "Матиас" - 200-300 г,
маринованные опята - 100 г,
лук репчатый - 1 шт,
зелень
для заправки
маринад из-под сельди "Матиас" или растительное масло - 1/4 стакана,
горчица - 1/4 чайной ложки,
уксус 9% - 2-3 капли
Приготовление
Слабосоленую сельдь очистить, отрезать голову и хвост, и удалить кости.
Филе сельди порезать наискосок, кусочками, шириной, ~1,5-2 см.
Лук порезать кольцами.С грибов слить маринад.
В селедочницу уложить в ряд кусочки рыбы и полить заправкой.
Сверху уложить оставшуюся рыбу, украсить кольцами лука и полить заправкой.
По кругу разложить маринованные грибы и украсить зеленью.
Для заправки:
1/4 стакана растительного масла или селедочного маринада (если используется сельдь "Матиас") + 2-3 капли 9% уксуса + 1/4 чайной ложки горчицы. Все соединить и хорошо перемешать.

Салат из фасоли с сухариками

На одну банку красной или белой консервированной фасоли потребуется два пакетика ржаных соленых сухариков (или столько же самодельных) и пучок укропа.
Высыпьте сухарики в миску, добавьте фасоль (жидкость не сливайте, она должна пропитать сухари), сверху покрошите укроп. Через 10-15 минут перемешайте и подавайте на стол. Как ни странно, при примитивности рецепта получается удивительно вкусно.
В принципе этот салат в заправке не нуждается, однако в непостном варианте его часто заправляют майонезом или сметаной, а в постном – соевым соусом с оливковым маслом.

Очень вкусный салат: фасоль отварная + крабовые палочки + лук маринованый + свежий помидор, все заправить майонезом, просто пальчики оближете.

Такой простенький салатик, уже хочу попробовать.

Вчера сделала этот салатик, очень вкусный. Спасибо за рецепт.

Я тоже фасоль люблю очень, так вот, готовлю дома такой: фасоль+ жареная морковка+ чеснок+ майонез, ням-ням.

Очень просто и быстро, спасибо .

На постный стол можно приготовить оригинальную закуску - творожно-чесночные рулетики с баклажанами . Хотя, чтобы приготовить такую вкуснотищу, не обязательно ждать поста .
Вам понадобится :
3 продолговатых баклажана
50 гр грецких орехов
2 зубчика чеснока
200 гр творога
растительное масло
соль и перец - по вкусу
Готовим : Баклажаны очищаем от кожицы, режем тонкими полосками ( удобно делать это овощечисткой, полосочки получаются тоненькие - то что надо), заливаем водой , солим и ложим под пресс на 30 минут , чтобы ушла горечь .
Полосочки баклажанов обжариваем на сковороде до золотистого цвета с обоих сторон .
Грецкие орехи очищаем , измельчаем в блендере , чесночек пропускаем через чеснокодавилку , смешиваем с орехами. Соединяем с творогом до консистенции пасты.
По ложке начинки кладем на полосочку баклажана и заворачиваем в рулетик . Получается остренькая и оригинальная закуска ! Приятного аппетита ))

Рецепт постного печенья
Состав

мука - 3 ст.,
крахмал - 1ст.,
масло растительное - 150 мл.,
соль - на кончике ножа,
разрыхлитель - 1 ч.л.,
сахар - 1 ст.,
вода - 150 мл.

Разрыхлитель смешать с мукой. В миску всыпать муку с крахмалом и влить растительное масло. Все перемешать до клейкой массы. Сахар, соль и ванилин растворить в воде и добавить в мучную массу. Раскатать тесто в пласт, толщиной 1 см и разрезать на ромбики или квадратики. Выложить печенье на противень и выпекать 15 мин.

На постный стол можно приготовить теплый овощной салат .
Баклажан нарезать брусочками, посыпать солью и оставить на несколько минут . По одному красному и желтому перцу помыть и нарезать полосками. Лук мелко нашинковать. Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистой корочки. далее обжарить перец. Выложить в салатник обжаренные овощи , нашинкованный лук, сбрызнуть уксусом и перемешать . Взять постный сыр и натереть на терке . Посыпать им салат и сразу подавать теплым на стол )

Тушенная свекла .
Свеклу помыть ( 4 средних штучки), очистить от кожицы и порезать брусочками, лук мелко нашинковать и обжарить на постном масле до золотистого цвета .
Добавить к луку свеклу и обжаривать 12-15 минут ,затем добавить немного воды и тушить до готовности свеклы. Посолить по вкусу и сбрызнуть бальзамического уксуса . Посыпать свежей зеленью.

Вообще-то творог в пост запрещен, это молочный продукт!