Девочки, вкусные маффины по рецепту Даши Малаховой(из какой-то старой передачи, уже не помню какой)
Маффины с шоколадом и вишнями
2 стакана муки+300 гр сметаны+1 ч.л. разрыхлителя+1 стакан сахара+2 яйца+щепотка корицы-всё миксером взбить. Шоколад поломать, добавить в тесто. Выложить в силиконовые формочки для кексиков, на верх положить в каждую по 3-4 вишенки без косточек и выпекать до готовности(минут 20-25)
Маффины очень хорошо поднимаются, такие воздушные выходят, шоколад тает и просто сказка!

А що це за силіконові формочки, я з такими ніколи не зустрічалася?

Это такие гибкие формочки. Я первый раз несколько дней назад испекла в силиконовой форме кекс и была очень довольна, что без каких либо усилий достала кекс с формы.

А рецептусных сырников...???Кто нибудь знает?

Я позавчора смачний сирник спекла! Тепер буду завжди його пекти, сподобався усім.
Рецепт напишу завтра.

Софья, это формочки из силикона-в них тесто не прилипает к стенкам и дну, хорошо выскальзывают готовые кексики, я ими очень довольна, у меня разных видов силиконовых форм 9 штук-и для хлеба, и для пиццы, и коврик силиконовый для печенья.в них ооооочень удобно печь, и никакой мороки! у меня для кексов вот такие

А еще они есть разных форм

Пирог "Крокодил"

Ингредиенты
для теста:
1 пакетик сухих дрожжей (12 грамм)
2 ст. ложки сахара
1 щепотка соли
1 яйцо
250 мл. теплого молока
6 ст. ложек растительного масла
~ 500 гр. муки

для начинки:
1 маленький к капусты
2-3 луковицы
500 гр. мясного фарша
соль, перец

Приготовление
Яйцо, дрожжи, молоко, растительное масло, соль и сахар перемешать в большой миске. Добавить примерно 500 г муки и замесить тесто, подсыпая муку постепенно, до тех пор пока оно не перестанет прилипать к рукам. Тесто поставить в теплое место на 1 час.
Тем временем приготовить начинку: пережарить по отдельности лук, фарш и капусту. Потом соединить, добавить соль и перец по вкусу.
Раскатать прямоугольный пласт теста, края обрезать, чтобы было ровно (остатки еще пригодятся).
Переложить тесто на противень застеленный пергаментом и на середину выложить начинку.

Переложить тесто на противень застеленный пергаментом и на середину выложить начинку.
Начиная с углов, сделать надрезы до начинки толщиной около 3-4 см. Сложить их косичкой в нахлест, оставляя только первые и последние.
Из верхней части сложить голову, а из нижней - хвост.
Сформировать ноздри у крокодила, из обрезков теста слепить лапки и глаза - брови.
Ножницами сделать клыки на челюсти и неровности по всему "телу".
Выпекать в духовке при 200 градусах до зарумянивания. За несколько минут до готовности смазать пирог взбитым яйцом.

Nastasya, а ці формочки одноразові, чи їх можна використовувати кілька разів? Ніколи з такими не зустрічалася, аж цікаво стало. Я кексики випікаю у металевих формочках, перед випіканням маргарином помазала і теж усе гарно відходить. Силіконові теж потрібно змащувати?

Силиконовые формочки не одноразовые. Я когда-то не знала о них и кажется тоже не сталкивалась, но они были. Формочки нужно смазывать. Я раньше пекла в металических, но с силиконовыми не сравнишь.

Пирог с капустой
Для теста:
1 ст. молока
20-30г дрожжей
4 ст. муки
1 яйцо
4 ст.л. маргарина или сливочного масла
1 ч.л. сахара
¼ ч.л. соли
Для начинки:
500г. капусты
3 вареных яйца
соль, перец, растительное масло.
В теплом молоке растворить дрожжи и размешать, пока дрожжи полностью не растворятся в воде.
Добавить яйца, сахар, соль, всыпать муку и замесить тестоВ конце замеса добавить растопленное и охлажденное сливочное масло или маргарин и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам
Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти.
Готовое тесто раскатать в два пласта (часть теста можно оставить для украшения пирога).
Приготовить капустную начинку: капусту тонко нашинковать и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом, посолить по вкусу. Добавить рубленые яйца.
В смазанную маслом форму выложить слой теста и на него уложить начинку, сверху прикрыть вторым слоем теста, края защипать и сверху украсить пирог.
Смазать яйцом и выпекать в разогретой духовке ~180°С 30-40 минут.

Меня сегодня на работе угостили очень вкусным пирогом яблочным (я правда не уверена что его можно назвать именно пирогом, но он с мукой и печется, так что отнесу к этому разделу)

800 г яблок,
100 г сахара,
100 г сливочного масла,
160 г муки,
40 г сахарной пудры,
молотая корица, взбитые сливки

Берем яблоки моем, чистим, мелко режем, потом перемешиваем их с сахаром и ложим в посудину, накрываем ее крышкой и как бы притушиваем или прогреваем яблоки минут 10 до состояния размягчения.
Потом растираем масло с мукой, добавляем корицу и сахарную пудру. Полученную смесь для перемешиваем тщательно с размягченными притушенными яблоками и выпекаем в открытой посудине минут 10 на большой мощности.
Потом даем пирогу остыть и можно заниматься украшательством. Тот пирог что я пробовала был украшен взбитыми сливками и кусочками сливы.

Уточните пожалуйста, соду надо ложить или достаточно разрыхлителя ?

Маффины "Неженка"
200 грамм муки, 3 ч.л.разрыхлителя, 150 грамм сахара, 1 пакетик ванильного пудинга, 200 грамм славочного масла, 100 мл. молока, 3 яйца. Все ингредиенты перемешать. Духовку нагреть до 180 градусов. Тесто разложить по формочкам и выпекать 25 минут.

Медовые маффины
Просто замечательные маффины , которые я обажаю подавать любимому к кофе !
Тем более что мед свой,ароматный,на весь подъезд медовый запах стоит
75 гр меда, сахар 50 гр , 50гр маргарина, 100гр муки, измельченные грецкие орехи, молотый миндаль 30 гр , полчайной ложки соды,1 яйцо.
В мисочке растопить мед , добавить сахар , маргарин , растапливать на медленном огне. Нельзя доводить до кипения !
В эту смесь покласть муку , соду,орехи,взбитое накануне яйцо. Смесь хорошо перемешать. Берем силиконовые формочки и разкладываем смес в каждую формочку , примерно по половинке объема формочки. Выпекаем в духовке около получаса .
Взять кисточку и проглазировать маффины сахарным сиропом, можно сверху еще посыпать измельченными орехами .

Маффины с корицей и яблоками.
200 г сливочного масла или маргарина,200 г сахара,2 ч.л. ванильного сахара,3 яйца,250 мл сметаны или кефира,400 г яблок,2 ч.л. корицы,2 ч.л. разрыхлителя,300-350 г муки.
Яблоки почистить и нарезать кубиками.Добавить корицу и перемешать.Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца, сметану, яблоки и перемешать.Вконце всыпать муку и разрыхлитель. Выложить тесто в смазанные маслом формочки и выпекать при температуре 180 градусов пол часа.

Сырные маффины.
200 гр сыра, 3 яйца, 100 гр маргарина, 100 гр сахара, 160 гр муки, 1 порошка к печенью,2 столовых ложки какао, 1/2 стакана грецких орехов, 50 грамм шоколада.
Маргарин растопить, добавить яйца и сыр и перемешать.Муку перемешать с сахаром,какао и порошком для печенья, а потом перемешать с сырной массой. Добавить толченые орехи и шоколад кусочками. Перемешать и заполнить формочки для заперкания.Выпекать при температуре 200 градусов примерно 30 минут.

Кокосовые маффины с малиной
250 гр муки, 125 гр сахара , ст.л. разрыхлителя, 2 яйца, 2 ст.л. раст.масла, 60 гр сливочного масла, стакан молока, пачка кокосовой стружки, 120 гр малины.
Муку смешать с маслом ( растопленным). сахаром, яйцами , добавить молоко и все размешать. Потом добавить кокосовую стружку и малину. Еще раз перемешать . Тесто разложить в смазанные маслом формочки и выпекать в разогретой духовке .

Быстрый пирог с рыбой
3 яйца
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана майонеза
1 стакан муки
1/4 чайной ложки соды

Для начинки:
1 банка консервы сайры или горбуши в собственном соку
1 стакан вареного риса
2 больших луковицы
Все смешать,
получится тесто, как на оладьи.

Лук мелко нарезать и обжарить.

Половину теста вылить в форму,
на него выложить рис, жареный лук и сверху выложить рыбу.

Залить оставшимся тестом - и в духовку.