сначала необходимо заквасить белки. Белки отделить от желтков, накрыть пленкой и поставить в тепло для закваски на 24 часа. Желтки накрыть пленкой и поставить в холодильник, они понадобятся для приготовления крема. После того, как белки заквасятся, емкость с шестью белками необходимо взбить в крепкую пену, и, не переставая взбивать, всыпать один пакет ванилина и 50 г сахара. Отдельно смешать 200 г сахара, 50 г муки и 175 г поджаренных и слегка порубленных орехов. Соединить все с белками, мешая деревянной лопаткой в одном направлении. Форму для выпекания простелить пекарской бумагой или фольгой, обильно смазать сливочным маслом, выложить подготовленное тесто, разровнять и поставить в разогретую до 150 градусов духовку. Выпекать корж необходимо 2-2,5 часа. Так же точно приготовить и второй корж из остальных белков. Тесто для второго коржа нужно готовить непосредственно перед выпеканием. Готовые коржи для киевского торта перевернуть из формы на решетку, после того, как они остынут снять бумагу или фольгу. Коржи в таком состоянии должны выдержатся 24 часа.
Крем для киевского торта готовится по такому рецепту. В сахар влить молоко и поставить на средний огонь. Периодически помешивая, довести молочный сироп до кипения. Снять сироп с огня и дать ему слегка остыть, периодически помешивая. В отдельной посуде растереть желтки, и, не переставая растирать, понемногу добавить половину молочного сиропа. После мешать оставшуюся половину сиропа с желтками и поставить на средний огонь. Варить желтки с сиропом необходимо до запустения, непрерывно помешивая. После того, как смесь загустеет, снять с огня, и, не переставая мешать, остудить. При остывании смесь должна хорошо загустеть. Отдельно на высокой скорости взбить размягченное сливочное масло с ванилином до пышной массы. В масляную массу, не переставая взбивать, постепенно влить остывшую молочно яичный сироп. Все хорошо взбить до однородной массы. От подготовленного крема для киевского торта отделить третью часть и смешать с какао. Так же отложить для оформления 3 ст.л. крема, а в оставшийся белый крем влить коньяк и взбить. В разъемную форму положить один корж гладкой стороной вниз и подровнять, срезав особо выступающие части. Сверху корж смазать толстым слоем белого крема и накрыть вторым коржом гладкой стороной вверх. Слегка смазать поверхность киевского торта кремом и перевернуть на блюдо.Разъемную форму снять, а бока и верх обмазать кремом из какао. Верх торта разровнять при помощи смоченной в холодной воде лопаткой. Бока киевского торта обсыпать толчеными орехами или крошкой от коржей. Смешать остатки белого крема и крема с добавлением какао и сделать бордюры. Отложенные 3 ст.л. белого крема взбить с 50 г сливочного масла, так крем станет более плотным.

вот это рецептище!!! Сотворить такое чудо дома - это подвиг мне кажется нет, мне пока рановато такое готовить самостоятельно, тут надо морально подготовиться и взять себя в руки )

сначала необходимо заквасить белки. Белки отделить от желтков, накрыть пленкой и поставить в тепло для закваски на 24 часа. Желтки накрыть пленкой и поставить в холодильник, они понадобятся для приготовления крема. После того, как белки заквасятся, емкость с шестью белками необходимо взбить в крепкую пену, и, не переставая взбивать, всыпать один пакет ванилина и 50 г сахара. Отдельно смешать 200 г сахара, 50 г муки и 175 г поджаренных и слегка порубленных орехов. Соединить все с белками, мешая деревянной лопаткой в одном направлении. Форму для выпекания простелить пекарской бумагой или фольгой, обильно смазать сливочным маслом, выложить подготовленное тесто, разровнять и поставить в разогретую до 150 градусов духовку. Выпекать корж необходимо 2-2,5 часа. Так же точно приготовить и второй корж из остальных белков. Тесто для второго коржа нужно готовить непосредственно перед выпеканием. Готовые коржи для киевского торта перевернуть из формы на решетку, после того, как они остынут снять бумагу или фольгу. Коржи в таком состоянии должны выдержатся 24 часа.
Крем для киевского торта готовится по такому рецепту. В сахар влить молоко и поставить на средний огонь. Периодически помешивая, довести молочный сироп до кипения. Снять сироп с огня и дать ему слегка остыть, периодически помешивая. В отдельной посуде растереть желтки, и, не переставая растирать, понемногу добавить половину молочного сиропа. После мешать оставшуюся половину сиропа с желтками и поставить на средний огонь. Варить желтки с сиропом необходимо до запустения, непрерывно помешивая. После того, как смесь загустеет, снять с огня, и, не переставая мешать, остудить. При остывании смесь должна хорошо загустеть. Отдельно на высокой скорости взбить размягченное сливочное масло с ванилином до пышной массы. В масляную массу, не переставая взбивать, постепенно влить остывшую молочно яичный сироп. Все хорошо взбить до однородной массы. От подготовленного крема для киевского торта отделить третью часть и смешать с какао. Так же отложить для оформления 3 ст.л. крема, а в оставшийся белый крем влить коньяк и взбить. В разъемную форму положить один корж гладкой стороной вниз и подровнять, срезав особо выступающие части. Сверху корж смазать толстым слоем белого крема и накрыть вторым коржом гладкой стороной вверх. Слегка смазать поверхность киевского торта кремом и перевернуть на блюдо.Разъемную форму снять, а бока и верх обмазать кремом из какао. Верх торта разровнять при помощи смоченной в холодной воде лопаткой. Бока киевского торта обсыпать толчеными орехами или крошкой от коржей. Смешать остатки белого крема и крема с добавлением какао и сделать бордюры. Отложенные 3 ст.л. белого крема взбить с 50 г сливочного масла, так крем станет более плотным.

Ну,дерзайте,Мила Надеюсь,увидим и Ваш фотоотчет этого тортика Представляю,как Ваш милый обрадовался бы К Новому году было бы очень даже кстати.

Оно то да... Но сколько мне героизма нужно для такого шедевра...А хорошо Вы пишите на Новый год в самый раз. Вот только себя заставить нужно как-то его сделать, а то страшно. Хочется чтобы все вкусно вышло и красиво... Но теперь есть куда стремиться... вкуснятина какая то)))

Мама говорит,что на самом деле ничего сложного нет Готовится не сложнее,чем птичье молоко,там просто надо время выжидать,поэтому она его два дня собирала в кучу

Вы знаете, Марина, у Вашей мамы еще и талант красиво оформить тортик есть - на том фото, что Вы сюда публиковали, тортик вообще выглядит практически как магазинный! Вот с этим у меня туговато. Может его готовить и не очень сложно, но времени требуется немало. А с этим такая напряженка зато я знаю, как провести время на выходных в морозы

Меня порадовало, что милый завтра задержится утром со мной... Будет возможность у него немного больше поспать, меня это очень порадовало, хочу чтобы он побольше отдыхал.
Я завтра пойду на одно из собеседований, страшно конечно до жути, но я не унываю. Найду я свое место под солнцем)))

Мама говорит,что на самом деле ничего сложного нет Готовится не сложнее,чем птичье молоко,там просто надо время выжидать,поэтому она его два дня собирала в кучу

Ну,Мила,я буду держать за Вас кулачки Желаю,чтобы все прошло как нельзя лучше,чтобы Вас собеседовали приятные люди и обеспечили Вас хорошей высокооплачиваемой работой

Спасибо за поддержку... Обязательно отпишусь о результате...
Я сегодня очень рада, что побыла с любимым. Мы с ним провалялись все время в постели, не захотелось вообще вставать. Вообщем еле отправила его на работу))) Такая лень сегодня, у нас уже зима полным ходом снег выпал)

А вот и у меня такое же состояние, постоянно спать охота.))Чувствую себя медведем, который впадает в зимнюю спячку...)))Оно наверное так и есть, зимой как-то больше спать охота))))Может, это только у меня так

Ой, а у меня все мерзнет. Только где жилетка там не холодно, а так пальцы мерзнут, лицо, ушки вообще замерзают. Но шапку не ношу, я уже отвыкла от нее. Сегодня получила устное предупреждение о шапке, но я буду держать оборону до последнего, не здамся просто так. Ну я их не ношу уже лет 5...

Ну так а смысл Вам носить, Вы же в авто постоянно..У меня муж допустим до сих пор в кожанке ходит Он уже устное предупреждение получал раз 5..Чувствую, в следующий раз будет физическое предупреждение

Только что пришла из собеседования. Я в диком бешенстве, сначала все так красиво было, а потом поняла что это сетевой маркетинг. Я должна буду купить комплект книг, а потом их продававть и дальше миллионы зарабатывать.
Но радует в этой ситуации то, что теперь я знаю все их объявления в базе, название фирмы то я уже узнала. уф... печалька